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这道菜家人最爱，色香味俱全，十分下饭，而且钙含量较高

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 14:58

哈喽，小伙伴们。天气炎热，大家是否不思饮食很久了。对于有些人是天气一热就吃不下饭，然而，对于小编来说，越是天气炎热，越要去吃有滋有味的菜肴，这样才能身体健康。所以小编没有吃不下饭的时候，体重也没有下来过。

今天教大家一道干锅花菜，热热辣辣，轰轰烈烈。大家知道吗这不起眼的花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。而且花菜的抗癌防癌功效在蔬菜水果中是最好的。

食材/配料：

花菜600g，五花肉（或腊肉）80g，甜椒、青椒各45g，少许蒜苗，老干妈一大勺，生抽、糖、盐适量，姜五片，干辣椒3个（根据个人口味调节），蚝油一大勺

烹饪步骤：

步骤一：花菜择成小朵（用刀切也行），冲洗干净后在盐水里泡着，把半个小时后捞出沥干水备用。

步骤二：五花肉切片备用（选用腊肉的话最好是五花肉做的腊肉，有肥有瘦才好吃）。

步骤三：甜椒、青椒和蒜苗切成长短相同的长条丝（蒜苗记得用刀拍一下，再切段），干辣椒切成小段。

步骤四：热锅烧油，油热下入五花肉片，中火慢炒，待肥肉部分炒出油来，再转大火依次放入花椒，姜，干辣椒段儿。

步骤五：爆出香味后加入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖；（老干妈本身带有咸味，所以记得尝一下再考略是否加盐）翻炒3分钟左右。

步骤六：放入甜椒丝和青椒丝继续翻炒两分钟，大火收汁。最后放入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅装盘了

小贴士：

1.用豆豉和干辣椒，也可以哦。或者是牛肉酱和辣椒酱。

2.不喜欢吃甜椒的小伙伴可以用胡萝卜切片代替。

3.蒜苗一定要出锅时放，才有清香味。要想好吃，蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。

4.喜欢吃软点花菜的，就多炒一会。或者在炒之前轻微的焯一下水沥干水分后再炒。但制作过程中不要加一滴水，否则就不是干锅白菜了。

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