贵妃鸡翅

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杜牧这首千古传唱的名句使杨贵妃喜欢吃荔枝广为人知，相传，杨贵妃还有一样生平最喜欢吃的东西就是鸡翅了。
这款贵妃鸡翅以红酒制作，取贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞妃同音，而贵妃又喜欢吃鸡翅，故得名。
鸡翅金红发亮，恰如贵妃醉酒后红润的双颊，回味有葡萄酒的余香。

用料  

生蒜 一瓣 鸡翅 8个 姜 五片 葱白 数根 葡萄酒 生抽 冰糖

贵妃鸡翅的做法  

鸡翅洗净后沥干水分，油六分热时放入鸡翅，先煎带皮的一面，然后翻面，两面煎至金黄后盛出，用厨房纸吸干多余的油分

取葡萄酒150克、冰糖一小块，生抽30克，混合后备用

用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后，加入步骤2的味汁，煮开后加入鸡翅，中小火焖15至20分钟，然后开大火收汁即可

小贴士

1、我用的是土鸡鸡翅，比较袖珍，翅中翅根全凑一块了。超市买冻鸡翅可全用鸡翅中。
2、葡萄酒我用的是朋友自制的，很棒的酒，清澈透亮，有浓郁的葡萄香，基本没甜味，如果是买的葡萄酒，根据甜度调节冰糖的量。

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