【步骤图】店铺夏日爆款：百香果芒果蛋糕的做法

店铺夏日爆款：百香果芒果蛋糕

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用料

店铺夏日爆款：百香果芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的芒果跟百香果，酱可以多熬一些备用，冷藏可保存3天。芒果一定选择小台芒，味道好颜色好看。

步骤 2

选用2个百香果，4个小台芒，处理好。

步骤 3

芒果＋百香果放进料理机打碎。

步骤 4

芒果百香果一起放入奶锅后煮到浓稠。

步骤 5

浓稠后用筛网过筛，喜欢大颗粒的可以不需要过筛，凉透后冷藏备用。

步骤 6

奶油＋糖＋百香果芒果果酱打发到做蛋糕的坚挺状态。

步骤 7

打发到这个状态就可以准备做蛋糕了。

步骤 8

准备好一个5寸蛋糕胚，新鲜芒果。

步骤 9

裱花嘴选用三能SN7026，刮板选用韩国带弧度刮板。

步骤 10

直角的胚子用剪刀在最上面裁剪一下，把直角剪去

步骤 11

中间夹心一层新鲜芒果

步骤 12

用韩国刮板走一圈，凹出造型。

步骤 13

挤花边的时候越随意越好

步骤 14

越随意出来的效果会越好看，沿着圆形走上一圈就可以了，多加练习就可以越来越好看了。

步骤 15

装饰可以用芒果点缀

步骤 16

装饰方法有很多，大家自己选自己喜欢的就好，这款蛋糕是超清爽的口感，特别适合夏天的时候售卖。

店铺夏日爆款：百香果芒果蛋糕的小贴士

1.百香果芒果酱可以批量做一些，密封好后放冷藏，三天内用完就可以了。 2.量是5寸蛋糕量，做6寸请翻倍，蛋糕中间新鲜芒果夹心一层。 3.如果买到的芒果特别甜可以适当的调整奶油里面的糖量。奶油里面的糖量不是一成不变的，自己可以根据当地人喜欢的糖量去更改。

菜谱创建时间：2020-05-22 16:18:14

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