【你不一定懂】百香果怎样保存怎样吃！进来看看吧！

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<h3>（一）百香果的吃法</h3><div>可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。</div><div>（1）制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。</div><div>（2）果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。</div><div>泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入糖，用沸水泡6分钟。</div><div>（3）高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。</div><div>百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。</div> <h3>（二）百香果的做法</h3><div>百香果最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。</div><div>百香果果汁</div><div>材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。</div><div>做法：</div><div>（1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。</div><div>（2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。</div><div>（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。</div><div>（4）再将溶化的冰糖水倒入。</div> <h3>百香果果酱</h3><div>材料：</div><div>百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。</div><div>做法：</div><div>（1）百香果20个。</div><div>（2）从中对剖开。</div><div>（3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。</div><div>（4）全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。</div><div>（5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。</div><div>（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。</div><div>（7）加入150克麦芽糖。</div><div>（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。</div><div>（9）再加入200克白砂糖。</div><div>（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。</div><div>（11）最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。</div><div>（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。</div> <h3>百香果奶油蛋糕</h3><div>材料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。</div><div>做法：</div><div>（1）低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。</div><div>（2）搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。</div><div>（3）搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。</div><div>（4）最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。</div><div>（5）烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。</div><div>（6）把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。</div><div>（7）烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。</div><div>（8）蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。</div><div>（9）蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。</div> <h3>百香果酒</h3><div>做法：</div><div>（1）百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。</div><div>（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。</div><div>（3）一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）。</div><div>（4）一层百香果一层糖，一层叠一层。</div><div>（5）装到玻璃樽九分满（留10%为发酵空间）。</div><div>（6）瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。</div><div>（7）阴凉处必须通风静置1-2个月。</div> <h3>食用百香果的日常注意事项</h3><div><br></div><div>百香果对哪些病有辅助治疗的作用？</div><div>呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。百香果全身是宝，根、茎、叶均可入药，百香果汁酸甜可口，具有消炎止痛，强身活血，消除疲劳，帮助消化，化痰止咳，治肾亏和滋补强身，醒脑、醒酒、降脂、降压、镇静安神、生津止渴、防止动脉硬化及治疗青春痘之功效。</div><div>发达国家把百香果法定为飞行员、海员、运动员、矿工的的保健食品。</div><div><br></div><div>哪些人群适宜食用百香果?</div><div>儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。</div><div><br></div><div>哪些体质的人适宜吃百香果?</div><div>健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。</div><div><br></div><div>哪些疾病的患者不适宜食用百香果?</div><div>内分泌系统疾病，男性疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。</div><div><br></div><div>哪些人群不适宜食用百香果?</div><div>母婴，久病体虚人群。</div><div><br></div><div>哪些体质的人不适宜食用百香果?</div><div>气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。</div><div><br></div><div>食用禁忌。</div><div>消化系统疾病患者慎服。</div><div>　(三)百香果保存</div><div>　百香果不宜密封保存，当天收到货后马上打开箱子取出可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。</div><div><br></div><div> 百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心的。</div>

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