百香果醋的制作方法

百香果醋的制作方法

　　1、清洗后的百香果榨汁得到百香果汁液，百香果皮搅碎后，用酒精进行提取，获得提取液，与果汁液混合，混合均匀后通入1分钟蒸汽，蒸汽温度110℃，冷却后然后加入浓度为12％抗坏血酸钙溶液；向该混合液中加入果胶酶，4000活力单位的液体果胶酶用量占混合液总重量的0.02％～0.05％。

　　2、调节混合液的糖度，使其糖度为13％～15％；对混合液在85℃～95℃杀菌10min～15min。

　　3、将酶解后混合液经超高温灭菌机灭菌，进料温度135℃，出料温度48℃；然后混合液中接入经活化的酵母菌发酵，接入的酵母菌重量占百香果汁液总重量0.05％～0.25％，发酵时间3～5天，发酵温度为26℃～34℃，检测发酵后混合液中的酒精浓度，当酒精浓度在5％～9％时，接入醋酸菌发酵，接入的醋酸菌重量占百香果汁液总重量5％～17％，发酵时间7～9天，发酵温度为28℃～36℃，检测经醋酸发酵后百香果汁液的酸度，当酸度在3.25％～4.2％之间时，过滤醋渣即得到百香果醋初品。

　　4、处理得到百香果醋初品进行粗滤，然后密闭贮存陈酿1～3个月，将灭过菌的混合浆液放置到离心泵中进行汁渣分离，离心泵滤网设置为240目即得百香果醋成品。

百香果壳泡水喝功效

　　1、百香果壳泡水可以清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。

　　2、百香果壳泡水还能清肠降脂，百香果含有的纤维素和天然果胶，能清理肠道中的垃圾与毒素，减少脂肪在肠道中的积存，加快人体大便生成与排出。

　　3、另外，食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少热量的摄入，还可以吸附有机分子，抑制人体对脂肪的吸收，进而达到减肥的功效。

　　4、百香果具有抗焦虑、镇静安神的效果，在欧美一些国家，百香果广泛作为抗焦虑和镇静药物的原料。

　　5、此外，百香果还有助于降血糖和降血脂的作用，同时还有助于消除疲劳、消炎祛斑、美容养颜等功效。

百香果可以煮着喝吗

　　1、百香果可以煮水喝，可以清热润肺、去火解毒，对咳嗽是有一定的辅助治疗效果。同时含有很多的维生素，微量元素对健康是有很大的好处。

　　2、建议平时饮食上需要均衡营养，多吃蔬菜，水果，粗粮，不能吃辛辣刺激，垃圾食品，同时需要坚持锻炼，增强体质，不能劳累和熬夜。

百香果青柠檬蜜可以放多久

　　视情况而定。百香果青柠檬蜜中含有大量的糖类、有机酸等成分，放置常温中保存，可以存放3~5天，若是炎热夏季，气温较高，放3天左右即可，不建议长时间保存，以免滋生细菌变质。将百香果青柠檬蜜放到冰箱冷藏，可存放1~2个月，需要泡水时适量取出即可，注意密封保存。

百香果的功效和禁忌

　　1、美容：它里面含有丰富的维生素、胡萝卜素以及有效酶，能将人体内的自由基清除，从而达到美容的效果。

　　2、润肠：在食用百香果后，果实中的超纤维可以清除附着在肠道内的垃圾，可以帮助排便，缓解便秘。

　　3、排毒：它里面有纤维和胶质的成分，能将人身体里的有害物质吸附走，还能阻抑细菌的滋生。

　　4、胃部经常出现不适感的人群、体质虚弱的人群，最好是不要食用。

　　5、爱上火、患有糖尿病等人不适宜吃，容易加重病情。

　　6、患有妇科疾病、儿科疾病、男性疾病的人也不适宜食用。

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