百香果酱

百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，消除头痛，舒缓焦虑紧张，治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。百香果直接食用味酸，制作成果酱兑水喝口感更佳。

用料  

百香果 30个 冰糖 500克

百香果酱的做法  

百香果洗净对切。

将果肉挖出备用。

倒入锅中，放入冰糖。

大火烧开后转至小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，煮至水分减少，果酱呈透亮粘稠即可。

稍凉后趁热装入瓶中密封保存，凉透后放入冰箱冷藏室。

小贴士

1、百香果的籽也可以食用，所以没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬酱时我加入的是冰糖而不是白糖，因为冰糖清肺热，俗称不上火。另外熬制果酱的糖量约为30%-50%，百香果比较酸，所以我用了50%的糖，大家也可以在这范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱尽量要使用不锈钢锅或不粘锅，避免糊底。熬制过程中要注意适当的搅拌，最好用木勺。
4、蜂蜜补中益气，润肠通便。取适量百香果酱兑水后加入少许蜂蜜味道更加。

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