菊花杏鲍菇

用料  

杏鲍菇 2个 番茄酱 适量 糖 2克 白醋 适量 浓缩橙汁 1克 淀粉 5克

菊花杏鲍菇的做法  

准备杏鲍菇2根

给杏鲍菇打十字花刀，底部用两根筷子，防止杏鲍菇断开。

锅中加水，放入少量盐焯水。

捞出杏鲍菇，把水挤干。

表面均匀的裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。

锅中放入油，烧至五成热，将杏鲍菇下锅，炸至表皮苏脆。

锅中留少些底油，放入番茄酱翻炒，加入1勺清水，半勺白糖，少许盐，1勺白醋，少许浓缩橙汁。

大火烧开淋入少许水淀粉，使汁更加粘稠，最后淋入少些明油。

把汁淋在炸好的杏鲍菇上，即可。

上菜！

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