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我学烹调

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 22:47

　　说实在的，我最喜欢周末的日子了。因为，一到这个日子，我就可以在烹调上露一手了。什么“油淋子鸡”啦，“熏鱼”、“古老肉”啦，不用吃，听听这些名儿您都会产生食欲的。

　　不过，您可别以为我的烹调水平有多高，要是评级的话，我可能连末级厨师都评不上。我是个蹩脚的“照本宣科”者。做菜时，总是一手拿着菜谱，一手拿着铲子，边看边做，边做边学，一本《家常菜谱》放在灶台边都被油“吃”透了。可就这样，第一次做熏鱼时，由于性急，鱼皮尚未煎硬就急着为它翻身，结果把整块鱼弄得支离破碎，实在不好意思上“大雅之堂”——只好悄悄在厨房把它“处理”掉了。丈夫泼冷水，我也没好气：谁也不是天生的厨师，熟能生巧嘛！你别说，经过多次实践，我的厨艺还真有长进，去年春节，老同学来家做客，在家里吃便饭，我做的古老肉红绿相间，酸甜可口，既脆又香，老同学对此赞不绝口。

　　这两年，我母亲因年老体衰不能“上灶”了，父母食用的菜肴，全由我和丈夫烹制。母亲特别喜欢吃我做的熏鱼和糖醋排骨，每每口味不好的时候，就向我点做这两个菜，尔后就会胃口大开。

　　我以为，学学烹调做做菜，不仅能饱口福，而且能锻炼自己手脑并用的能力，增加生活的情趣，使家庭充满欢乐和谐的气氛。不信，你试试看！（刊于1987年3月14日《南充日报》、1988年3月8日《四川工人日报》、1988年3月19日《四川石油报》、1988年4月6日《中国石油报》）