合理烹调有助于养胃

​日常饮食中，我们不仅要认真选择适合的食物，还要合理烹调，这样不仅能最大限度地保留食物中的营养素，还有助于减轻肠胃负担，达到养胃、护胃的目的。使用新鲜食材

养胃的第一个烹调步骤就是选择新鲜的食材，即选用时令食材，尽量不用冷藏或罐装食品。一般来说，土栽农产品胜过温室栽培的作物，有机食材又比一般土栽作物更安全。简单、天然

要养胃，烹调方式应尽量简单、天然，应减少调味品的使用，控制盐和植物油的用量。先洗再切

烹调中，很多人习惯把食物切好后再清洗，其实这是不科学的。因为很多营养素易溶于水，又易氧化，食物切好之后泡在水里，时间越长，营养成分损失得越多。食物应该先洗再切，且肠胃不好的人吃的食物宜切碎。多用蒸、炖、煮等方法

尽量不用煎、炸、烧、烤、熏等食物加工方法，而宜选用蒸、煮、炖等方法。比如，海鲜适合用蒸的方式；肉类适宜用炖的方式；青菜汆烫比油炒更容易消化，即使煸炒蔬菜，也应该以少油、大火为原则。养胃食材和烹调方式

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