首页分享精品咖啡产地:全球精品咖啡三大产区口感风味轮特点指南简介

精品咖啡产地:全球精品咖啡三大产区口感风味轮特点指南简介

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 20:10

巴西咖啡：是全球最大的商业咖啡豆生产国，以往并不会将巴西咖啡列入精品咖啡行列，随着小区域和处理技术的提升，也会将此产区的一些咖啡，如皇后庄园列入精品行列，此产区的风味为苦咖啡味;
玻利维亚咖啡:高海拔的玻利维亚咖啡会有柑橘的味道;
山多士/圣多斯咖啡：巴西各品种中以Santos较著名，是以以其出口港山多士/圣多斯为名，山多士/圣多斯适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。

委内瑞拉：
委内瑞拉最好的咖啡品名有：产于塔奇拉的圣克里斯托瓦尔的蒙蒂贝洛(Montebello)、产于塔奇拉的鲁维奥的米拉马尔（Miramar）、产于塔奇拉的圣安娜的阿拉格拉内扎（Ala Granija）、产于梅里达的蒂莫特的格拉内扎（Granija）、其它优质名品有：马拉开波斯（Maracaibos，这是该咖啡出口港的名字）、梅里达（Merida）、特鲁希略（Trujillo）、圣菲洛蒙娜（Santa Filomena）和库库塔（Cucuta）。

越南
越南咖啡：有温和的酸度，饱满的身体，以及土，香料，巧克力，鲜花和松树的风味。
鼬鼠咖啡：鼬鼠咖啡是罗布斯塔种的咖啡豆，越南鼬鼠咖啡呈棕色，口感轻淡。
中原咖啡：口感香醇且不带酸味、涩味、苦味。
高地咖啡：口感优雅温醇。
摩氏咖啡：摩氏咖啡是由越南出产的阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡混合研磨而成，风味：浓郁醇厚，香甜中带着微苦，口感饱满而顺滑。
西贡咖啡：西贡咖啡特别之处在于使用网滤泡制咖啡，网滤咖啡是历史最长久的咖啡文化之一，因此西贡咖啡风味相对更佳香醇，咖啡色泽略清，口感香滑醇厚。

印尼
印尼咖啡：香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。
爪哇咖啡：产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡，有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为意式浓缩咖啡的配方之一。
苏门答腊曼特宁咖啡:酸味适度，带有极重的浓香味。
苏拉维西咖啡：颗粒饱满、香味浓郁。占总产量90%的是罗布斯塔种咖啡，品质号称世界第一。

麝香猫咖啡：味道香醇浓郁，丰富圆润的香甜风味及滑顺的口感中带有天然惊艳的水果香味气。

印度
印度咖啡：咖啡往往温和，均衡，低酸度和辛辣味。
季风马拉巴咖啡：因船行时，生豆长时间受到海风吹袭，使得外观和口感均有所改变，而这种口味也逐渐变成了欧洲人习惯且喜欢的味道。

中国
云南小粒咖啡：种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。保山海拔1200米以上，气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳云南小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味。
阿里山咖啡：外观品质不错，含水量和水活力都很标准。缺点豆少，豆子大小很平均。在感观评价上平均品质好，品质虽不很独特，却无污染和缺点。

大洋洲
澳大利亚(Australia)咖啡：澳大利亚的咖啡豆品质相当不错，带有岛屿豆的特性，香醇而带著温和的酸，有别于中美洲通常带著明亮酸的咖啡豆，其香味略带巧克力味，单品喝或用于调合都不错。

新几内亚(New Guinea) 咖啡：虽然巴布亚新几内亚临近印度尼西亚，但是咖啡口味却完全不用于印尼的曼特宁，巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回韵。

加勒比海咖啡
波多黎各(Puerto Rico) ：尤科盛产优质咖啡，尤科咖啡有着精品咖啡所该具备的特点，它的颗粒饱满，芳香浓郁，口感润滑，酸性稳定，风味俱全。有人将其比喻成最能吸引人的舌头的咖啡。19世纪60年代，欧洲各国的皇帝与皇后和教宗都将尤科咖啡视为咖啡中的极品，在选用咖啡时甚至只认尤科咖啡。
牙买加咖啡：牙买加是位于加勒比海的一个小共和国，它的蓝山咖啡以其温和的口感，风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味的高水准表现而声名大噪
夏威夷可娜(Kona)咖啡：刚成熟的苹果果香气，香草，优雅的花香，核桃、炒栗子、坚果类的香气，奶油、焦糖香。并随著烘焙度不同，以上的香气也会有所差异。在美国还可找到另外一种不错的夏威夷咖啡――夏威夷卡伊农场咖啡。

中美洲
危地马拉
安提瓜咖啡产区：特有的烟草味和牛奶巧克力的甜，危地马拉高山豆的特色是浅烘焙时散出令人惊艳的热带花卉香。
柯班咖啡产区：咖啡豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。
阿蒂特兰咖啡产区：阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一，因为阿蒂特兰产区长期积累了优良的种植和加工技术，因此，危地马拉阿蒂特兰产区咖啡主要特点是香气沁人心脾，并且酸度明亮，咖啡醇厚度饱满。
韦韦特南戈咖啡产区：咖啡味道的特征：苦而香浓、口感佳。
弗赖哈内斯咖啡产区：咖啡风味特点酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。
东方咖啡产区：咖啡口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味，风味为百香果，草莓夹心饼，蓝莓。
圣马可咖啡产区：咖啡风味主要是焦糖核果调、加州李子明亮酸值、草本植物气息。中深焙平衡、干净度佳，推荐意式配方，生产的品种是红卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）两种。

哥斯达黎加：
哥斯达黎加咖啡：咖啡品种波旁、卡杜拉、卡杜艾，薇拉萨奇、Villalobos等。
塔拉苏产区咖啡：咖啡风味颗粒饱满、酸度理想、清淡纯正、香气怡人，并且带有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊风味，因此也是咖啡品尝者非常喜爱的咖啡之一。
拉米妮塔产区：风味上有浓喻的巧克力香气，适当的酸味让口感变得更为活泼丰富，厚实的body让人馀味无穷。
图里亚尔瓦山谷咖啡产区：
中央山谷咖啡产区：哥斯达黎加人口最多的地区，也是这里咖啡业的核心。天气急剧变化，干燥和阴雨季节，降雨频繁，以及该地区的火山土壤，使得坚硬，优质的豆类成为可能。中央山谷酿造的特点包括均衡的身体和水果的味道，巧妙的巧克力和香气中的微量蜂蜜。
西方山谷咖啡产区：西谷种植咖啡的风味多种多样，从简单的经典巧克力到更加细致入微的风味，包括桃子，橙子，香草和/或蜂蜜等水果。
三河区咖啡产区：
布伦卡咖啡产区：
奥罗西咖啡产区：

尼加拉瓜
尼加拉瓜咖啡：这款咖啡有着深沉的香气，入口类似于木瓜干和柠檬干的香质，中段展现杏仁、焦糖与可可风味，回甘较强，并有悠长的甘草和梅子干余韵。整来来说这款咖啡有着比较特殊的口感。
西诺特加咖啡：其地理位置位于一个长型山谷中，因被山脉所包围，故气候凉爽，并距离尼加拉瓜首都马拿瓜向北142公里处。此处生产尼加拉瓜80％的咖啡，主要出口美国，俄罗斯，加拿大和欧洲。
玛拉果吉佩Maragogipe咖啡：咖啡评价很高，它的咖啡豆十分巨大，有象豆之称，因为口味较为均衡，不像其他中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，有著清澈的口感以及绝佳的香醇度。这种圆润而柔和的质感，也使得它在尼加拉瓜咖啡豆中一支独秀，受到许多人的喜爱。
新塞哥维亚咖啡：这里年降雨量约1,460mm，平均温度22度，属于优质产区。

米耶瑞诩庄园咖啡：风味具有丰富的醇度及清香的味道，口感厚实、强劲饱满的酒香与丰富水果风味令人陶醉，在国际咖啡行家的评价极高。
玛玛米娜庄园咖啡：风味叙述:干香是浓郁酒香、烟熏乌梅、黑莓、葡萄干与可可。一入口即可感受到浓郁的酒香、莓果、黑莓、哈密瓜等香甜多汁风味,中后段是威士忌巧克力与葡萄干风味,口感厚实、强劲饱满的酒香与丰富水果风味令人陶醉。

洪都拉斯
洪都拉斯咖啡：宏都拉斯的咖啡口味上酸性较弱，而焦糖的甘甜味较重。
马尔卡拉Marcala咖啡：马尔卡拉（Marcala）摆脱传统洪都拉斯咖啡给世人诡异的风味，强调花香气有如出水芙蓉般干净清澈，口感不厚重不浓郁，咖啡质地坚硬清楚，中美洲咖啡常有的坚果杏仁味也不在了取代的是细致的水果香，马尔卡拉（Marcala）是一支出色的好咖啡，值得非洲豆迷欣赏让你对洪都拉斯咖啡印象转变。
蒙德西犹斯咖啡：柠檬与水果香气是其重要的特色，尤其是桃子与柳橙，酸度活泼明亮，有著如天鹅绒般的质感，余韵持久。
欧巴拉卡咖啡：整体表现平衡，口感具有热带水果像是葡萄、桑葚等，余韵酸甜，展现出强烈的柠檬风味，使用蜂蜜与焦糖的甜味来中和，带著明显的水果风味。
科班区咖啡：咖啡是巧克力风味的，融合蜂蜜和焦糖的甜味，相比于其他的咖啡品种，这里的咖啡产季一般在11月至3月，水果风味比较淡。
巩玛阿瓜咖啡：以柠檬风味为主，明显有甜甜的水果香气，口感更如奶油般浓醇，同时亦带有柑橘的甜味，并散发出甜味和巧克力气息。
阿卡塔咖啡：咖啡有柑橘味，并且有微妙而明显的酸度。
帕拉索咖啡：风味主要以温柔的果酸味为主，焦糖香味，口感均衡。

巴拿马
巴拿马咖啡：好的巴拿马的豆以干净澄澈，明亮温顺的口感，中等的醇度表现令人惊艳，是咖啡品尝家认为是非常优秀的咖啡之一。

萨尔瓦多
萨尔瓦多咖啡：萨尔瓦多为中美洲国家，萨尔瓦多，位于中美洲西北部，南濒太平洋，生产的咖啡质地优良，萨尔瓦多咖啡最具特色的咖啡特点是独一无二，温和口味的咖啡。
萨尔瓦多匹普咖啡：这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(Organic Certified lnstitute of America)的认可。
萨尔瓦多帕克马拉咖啡：铁比卡变种象豆与波旁变种帕卡斯的杂交变种，萨尔瓦多生产的帕卡马拉品质最佳，其品种最大特色是酸味明显。
萨尔瓦多六大精品咖啡产区，分别如下：
Alotepec：位于萨尔瓦多西部，咖啡风味：带有极佳香味。
Cacahuatique：位于San Miguel省及Morazá省间，咖啡风味：带有精致的果汁风味及杏仁香味。
Chichontepec：位于萨尔瓦多中央，咖啡风味：带有巧克力的甜味及柳橙香味。
Bálsamo-Quezaltepec：位于萨尔瓦多西南部山区地带，咖啡风味：带有奶油风味，浓度绝佳、口感柔顺。
Tecapa-Chinameca：位于San Miguel市、Lempa河及Grande河间地带，咖啡风味：咖啡口感丰富，带有巧克力及哈密瓜、苹果、葡萄等成熟水果的甜味。Apaneca-Ilamatepec：位于萨尔瓦多西部山区，咖啡风味：咖啡带有桃子、奶油、巧克力的风味，并有柑橘的微酸及精致的口感。

墨西哥
墨西哥咖啡：

科特佩咖啡：风味：俱酸性，芳香滑口，味醇厚，酸甜有劲、味香浓。

华图司科咖啡：

欧瑞扎巴咖啡：

马拉戈日皮咖啡：

塔潘楚拉咖啡：

普卢马科伊斯特派克咖啡：

维斯特拉咖啡：

利基丹巴尔咖啡：

韦拉克鲁斯咖啡：

多米尼加
多米尼加咖啡：多米尼加咖啡和波多黎各及牙买加咖啡一样都是加勒比海咖啡，有着类似的调性，但名气没有其余二者来得好，主要是因为咖啡处理的方式而不是咖啡浆果品质的问题，咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味。
圣多明尼加咖啡：

古巴
古巴咖啡：古巴咖啡出口国以日本、法国、德国、爱尔兰及加拿大为主。是典型的加勒比海风味系列咖啡。咖啡樱桃以全人手采摘，成熟度恰到好处，颗粒界乎17-19规格，并以水洗式精工处理，瑕疵比率近乎零，属世界顶级咖啡之一。
古巴水晶山咖啡:古巴水晶山咖啡是典型的海岛豆，口感干净细致，微微的酸不强壮但持久，余韵带著甜甜的瓜果香。

海地
海地Haiti咖啡：颗粒饱满，风味浓郁，酸度由中到低，口感比较温和，尤其适用于冲调蒸馏咖啡。
太子港咖啡：太子港 ( Port-au-Prince) 是全国最大城市、西印度群岛著名良港，人口约200万。太子港始建于1749年，1770年取代海地角成为法属圣多明各殖民地首府。1804年，海地独立，太子港成为首都。被精心种植在高山地带，而后被精致加工。这样的咖啡大多数被称为“SHG咖啡”(意思是在海拔1600米以上地带种植的咖啡)，也有的称为“太子港咖啡”、“蓝色海地咖啡”。这些咖啡都是名品，价格不菲。

赞比亚
赞比亚咖啡：
赞比亚卡萨马产区咖啡：咖啡气味香甜，含葡萄干味，留香较长，余味悠长，口感较肯尼亚轻柔。