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儿时记忆米花糖

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-16 15:10
儿时记忆米花糖的做法 小时候最喜欢吃的一种零食便是大米花,那时候本不丰富的食物因着它的存在而有了香甜的回忆(好像不小心暴露了年龄哦^ _ ^)每当胡同口响起嘣的一声,孩子们提着袋子争相涌向那爆发出雪白米花的火炉,空气中都弥漫着幸福的味道^ _ ^

现在城市中已经很难见到走街串巷爆米花的大爷了,大米花也慢慢成为了记忆中曾经的美食。前几天逛某宝,偶然发现竟然有卖大米花的店铺,没有犹豫便下单,到货尝尝,还是那个味道,香甜爽脆,禁不住闭上眼睛长长的回味~

快过年了,让我们把这份香甜的记忆打包,分享给亲朋好友,一起寻回那幸福的味道~

用料  

大米花 100克 各色干果果干 120克 白砂糖 100克 水饴 100克 水 50克 黄油 25克

儿时记忆米花糖的做法  

简单看一下主要原材料。

儿时记忆米花糖的做法 步骤1

先把大米花和各种自己喜欢的干果果干混匀,装烤盘放入烤箱中100度保温备用。

儿时记忆米花糖的做法 步骤2

将白砂糖、水饴和水倒入不粘锅,中火边加热边搅拌,拌匀即可停止搅动。

儿时记忆米花糖的做法 步骤3

中火加热至130度左右,糖浆略微发黄。

儿时记忆米花糖的做法 步骤4

糖浆中放入黄油,中小火继续加热至145-150度左右,这时糖浆会比刚才略膨胀。

儿时记忆米花糖的做法 步骤5

小火,将烤箱中保温的大米花、干果和果干一起倒入炒好的糖浆中,迅速翻拌混匀。

儿时记忆米花糖的做法 步骤6

全部混匀后迅速倒入空的烤盘中,用擀面杖擀压整形,尽量压实。

儿时记忆米花糖的做法 步骤7

趁热将米花糖倒扣在案板上切块,不要等冷了再切,会很容易碎的。

儿时记忆米花糖的做法 步骤8

迅速趁热切块,冷了容易切碎。

儿时记忆米花糖的做法 步骤9

装盘开动了^o^,吃不完的记得密封保存好。

儿时记忆米花糖的做法 步骤10

加上喜庆的包装,是逢年过节、走亲访友的超赞伴手礼哦(^_^)v

儿时记忆米花糖的做法 步骤11

小贴士

1、方子的量正好是28厘米正方形金盘一盘的量,大家根据自己的需求酌情增减材料。
2、炒糖浆过程中,一定要把大米花和干果等放在烤箱中保温(夏季不用),防止米花等太冷直接放入糖浆中,会使糖浆快速凝固。
3、干果和果干最好切碎再用。
4、密封干燥保存,冬季可以放两个星期。

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