新疆人最爱的干果！新疆巴旦木：皮薄肉脆味甜，营养又美味

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巴旦木人人都吃过，可很多朋友不知道是新疆的特产，巴旦木在新疆有“人间圣果”的美誉。巴旦木，古代称为偏桃、偏核桃，现在很多国家叫扁桃，是世界四大干果之一。新疆的巴旦木是从古波斯传入，从唐朝开始，已经有1300多年的历史。巴旦木是新疆人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲，每到秋天，巴旦木由绿变黄带红晕，外壳开始干裂成熟的时候，人们竞相去采购。

新疆喀什早晚温差大，日照时间长，干旱少雨，适合巴旦木生长。在植物体内积累了糖分和油分，新疆的巴旦木比较国外的巴旦木，含油、含糖量均高一些，味道更为香甜可口。

新疆巴旦木共有40多个品种，分为五大系列，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

巴旦木具有很高的营养价值，不饱和脂肪酸含量达70％，并富含维生素E、类黄酮抗氧化剂和钙、镁、铁等18种微量元素，且不含胆固醇，其营养价值比同等重量的牛肉高6倍。

每年四月，叶尔羌河两岸，处处春意盎然。在享有 “中国巴旦木之乡”美誉的喀什地区莎车县，100万亩巴旦木鲜花盛开，争芳斗艳，充满了勃勃生机。

初秋八月，百万亩巴旦木，被一颗颗饱满的果实压弯了枝头，裂开了口子，到了采摘的时间。以前果农们图省事，没等巴旦木自然成熟，就将果实打下来，这样的果实敲开之后，果壳就发黑，卖不上好价钱。现在农民们耐心等每一颗巴旦木自然成熟掉落、裂口子，巴旦木干净好看、价格高。

食用巴旦木对人体好处多多，感兴趣大家可以去查查。巴旦木因为油含量高，达到55-60%，如果食用过多的话容易造成血脂过高等，所以每天食用10-15颗比较合适。

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