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果源堂干果季之——巴旦木

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-06 08:49

果源堂干果季之——巴旦木

余澜

<h3>  </h3><div>——到新疆旅游的朋友们会发现,在维吾尔族家中做客或去干果市场时,总能看到桌上,摊位摆的巴旦木,在众多名吃坚果中,最具风情、最负盛名的就数新疆特产巴旦木,维吾尔人视其为珍果。新疆巴旦木主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县,其中素有新疆“巴旦木之乡”的疏附县最为有名。巴旦木是指巴旦杏的核,在新疆人们习惯以巴旦木统称。</div><div> </div><div>新疆旅游特产巴旦木是什么?</div><div><br></div><div>巴旦木又叫巴旦杏,按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物。巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达香甜可口的果仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。</div><div><br></div><div>巴旦木原产古波斯,在新疆栽培已有一千三百多年的历史。</div><div>其“巴旦”与今维吾尔语“巴旦木”都是古波斯语直译而来。</div> <h3>巴旦木的简介</h3><div>新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。新疆巴旦杏品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”</div><div>巴旦木是喀什的特产之一,同时在国际干果商品交易中占据着十分重要的地位,在我国仅喀什地区出产巴旦木。巴旦木是新疆人熟悉的干果,它的营养价值和药用价值很高,但产量有限,因而价位相对也较高。据资料记载,巴旦木杏的种植始于唐朝,其肉涩不可食,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。喀什巴旦木品种繁多,约有40多个品种,其中最好的当数纸皮巴旦木、软壳巴旦木、薄壳巴旦木.</div> <h3>巴旦木的保健作用</h3><div>健脑开窍安神:儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。</div><div>健肾作用:将甜巴旦杏制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,乐于被患者接受,所以可长期服用。</div><div>明目作用:维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。</div><div>美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。</div> <div>巴旦木的营养功效作用<br></div><div><br></div><div>1、健脑开窍安神。儿童食用新疆巴旦木可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。</div><div> </div><div>2、健肾作用。将甜巴旦杏制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。</div><div> </div><div>3、明目作用。维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>新疆巴旦木和杏仁有什么区别</h3><h3><br></h3><h3>新疆巴旦木和杏仁主要是外貌上的区别:巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科,原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁。</h3><div><br></div><div>新疆特产巴旦木怎么吃法?</div><div><br></div><div>巴旦木均是剥壳后食用里面的果仁。巴旦木可分为原味、椒盐、五香。(椒盐、五香)都是炒熟后的巴旦木,其中原味类最为上等,一般作为零食休闲类食品。本味则是生的,一般作为磨汁、炖肉、糕点、煲汤等,营养丰富且味道鲜美多滋。</div><div><br></div> <h3>长按二维码添加,带你了解更多新疆特色干果美食,玩转新疆干果季!</h3>

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