首页分享批发供应菠萝蛋白酶食品级菠萝蛋白酶酶制剂1kg起批

批发供应菠萝蛋白酶食品级菠萝蛋白酶酶制剂1kg起批

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 08:28

型号食品级酶活力10万U/g 类别菠萝蛋白酶酶活力保存率90％砷含量0.0001％有效物质含量99％重金属0.003% 包装规格25公斤装主要用途酶制剂产品规格25公斤装 CAS有酶制剂菠萝蛋白酶原产地中国广东深圳单价120元

●菠萝蛋白酶品名：菠萝蛋白酶、菠萝酶、凤梨酶、凤梨酵素

●菠萝蛋白酶英文：Bromelain

●菠萝蛋白酶酶活力：10万U/g

●EINECS号：253-387-5

●相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

●储存条件：20°C

●状态：粉末

● 水溶解性：可溶

菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。品质较佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、等行业。

产品用途

菠萝蛋白酶用于烘焙食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

干酪：菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。

肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。

【菠萝蛋白酶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

免责声明：食品商务网仅为食品行业企业提供信息服务，如您为个人消费者，不建议您使用本网站。食品商务网是互联网信息服务提供者，食品商务网（含网站、客户端等）所展示的商品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由店铺经营者发布，其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。食品商务网提醒您购买商品/服务前注意谨慎核实，如您有任何疑问的，请在购买前与店铺经营者沟通确认；如您发现店铺内有任何违法/侵权信息，请立即向食品商务网举报并提供有效线索。