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猪年春节说年俗文化——“枣花”！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 04:53

猪年春节说年俗文化——“枣花”！

猪年，猪又名乌金、黑面郎、黑爷，是中国历法里面十二生肖年份之一。猪又名"乌金"、"黑面郎"及"黑爷"。

唐·笔记小说《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为"乌金"。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》:"黑面郎，谓猪也。"

在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于河北、山东、山西、北京等的中国民间传统艺术之一。即以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象而在北方的“枣花”是北方面食，过春节的时候家家户户都要蒸枣花。用和好的发面揉成各种漂亮的造型，有时候还要用剪刀小擀面杖作为辅助工具来造型，做好了花朵模样，再把泡好的大红枣安插在上面。有的枣花是单个体的，有的是组合成枣山，三角形，这是给男孩子的，还有组合成枣园，这是给女孩子的，代表着吉祥的祝福。

过去由于生活困难，出嫁的女儿春节回娘家时带的枣花越大越多，就被认为是越孝敬父母，因此家乡农村有比枣花大小的习惯。谁家女儿回来了，左邻右舍就都会争着去看枣花。枣花大的，娘家人脸上也有光彩;枣花小了，做女儿的便自觉在娘家抬不起头。久而久之，看枣花就成了拜年的一项有趣的活动，渐渐地也成了人们看女儿家穷富的标志。而过去那个年代，能把枣花做大的只有少数人家，大多数人只是把它作为表现孝心的一种象征。

简单地说，“枣花”就是用面粉加彩后，捏成的各种动物只需在"“和面”时构思所需要的“动物就可以，一般不使用什么工具，也有少部分的“枣花”要使用外在工具进行加工的，比如“刺猬”、“蟾蜍”、“兔爷”等当然使用如“篦子”、“梳子”、“剪刀”当然会令“枣花”熠熠生辉的！就如我姥姥家广平军营的人们常常使用“色素”进行“点、染”让那些所蒸出来的“枣花”、“豆包”都神采奕奕的，让一个“面食”成为艺术品！但要做到形神兼备却并非易事，是需要常常改进与操作的！

当然在邢台的沙河市褡裢店一定依然有着“蒸枣花”、“面贡”的习俗，可惜由于年代久远、种类繁多而几乎失传，其主要品种有“面食猪头”、“美食鱼”、“龙”、“水果”等，就如“李凯鑫”所说的原来由于交通不便，南方的水果很少可以完整地达到北方，所以人们用“美食”替代。在邢台东部的八个县市里几乎都有“蒸枣花”的习俗，尤其是“广宗县”、“威县”、“平乡县”因为这些地区都处在沙碱的“黄河故道”一代，其枣树茂密，家家户户都有大量的枣树种植，其房前屋后、地头田间比比皆是，而“蒸枣花”也是一种转化“大枣”的方式，其样式多、种类繁，也是一种“邢台名吃”，只可惜没有时间去特意拍摄，今天也只能是使用网上照片祝福大家“猪年大吉”！

“蒸枣花”这都是中国传统“年俗文化”的一部分······

此篇也是为我的六十花甲的姐姐祈福！和小一轮的妹妹祈福！我给他们“送猪”啦！也给所有的网友送祝福！

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2019年2月4日17时46分！

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