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枣文化

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 04:53

枣文化

【起源与传播】枣树起源于中国，据记载，枣的栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。枣很早就被引种到相邻的朝鲜、日本、俄国、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦和泰国等国，并沿“丝绸之路”传播到伊朗和地中海沿岸的西欧各国。1837年，美国从欧洲引进小枣种苗，后又引种大枣。1949年以后，美国和前苏联等国都大量引进我国优良枣树品种。

【饮食文化】枣既是佳美的干、湿果品，又是上好滋补品、药品，这就使大枣在我国的食俗和节俗中扮演了重要角色，有民谚说“五谷加红枣，胜似灵芝草”。大枣含有蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁、磷等矿物微量元素，其中含糖量最多，含有的维生素C含量在水果中也名列前茅。

大枣滋补药用价值也很高，被称为“百果之王”“活维生素丸”。早在汉代，铜镜的背面常有这样的铭文：“上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣”。《神农本草经》把枣列为上品药物。汉代医圣张仲景在《伤寒杂病论》《金匮要略》两书中，有许多治疗外感疾病和内伤疾病的方剂选用红枣。明代李时珍对红枣的药用价值也有很高的评价，说它滋补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚症无不宜之。

【文学价值】大枣与中国文化有着千丝万缕的联系。从《诗经》开始，咏枣的诗文歌赋，代代皆有佳作传世。他们以枣入题，或歌咏大枣，或借大枣来抒发个人情志。貌虽不扬、材堪大用的木质；不避贫腴、不畏霜雪的气节；因材制义、赤心耿直的品格；取之甚少、予人甚多的奉献；脆若嚼雪、甘如含蜜的口福；全身益气、服之如神的价值；裴裴素华、离离朱实的怡人景色，以及世风习俗等社会情态，在咏枣的诗文中都有生动形象的反映。除在古代的典籍和士人文化中反映外，在汉魏乐府古辞、北朝乐府民歌、神话传说，一直到今天的民歌、信天游、革命歌曲、现代故事和古今民俗中，都得到了更为充分的体现。