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大厨教你做西餐厅糖醋萝卜，学会做法窍门，只需五分钟，吃格调小菜

来源：花匠小妙招时间：2024-12-15 07:51

这个糖醋萝卜是在一家西餐厅吃过的，每次去店家必点一碟，每次大家都吃的光光的，看家人很喜欢，于是在他家就餐过N次后，厚着脸皮向厨师讨教做法，没想到厨师很爽快的答应了。这道菜的最大特点就是：口感特别爽脆。

这个季节的樱桃萝卜最鲜嫩，做成酸酸甜甜的萝卜吃着特别爽口。

用料

主料：樱桃萝卜10个、果醋1大勺

辅料：白糖15克、蜂蜜1勺

糖醋萝卜的做法

1.准备食材，樱桃萝卜去樱洗净。

2.萝卜先切去底部薄薄一层，先横着切成薄片，再旋转90度竖着切成薄片（注意不要切断，刀法和蓑衣黄瓜类似）。

3.如果怕切不好，可以在萝卜的底部垫上一双细点的筷子再切就好操作了。

4.然后泡入淡盐水中充分浸泡至花朵展开，放入冰箱冷藏。

5.碗中放入白糖、蜂蜜、果醋搅匀。

6.倒入锅中煮开至稍微黏稠。

7.萝卜取出甩干水分摆入盘中，用芹菜叶做装饰，浇上糖醋汁，漂亮爽口的菊花萝卜就做好了。

糖醋萝卜成品图

烹饪技巧

切的时候动作要轻盈，不要切断，也可以在下面垫两根筷子，就容易把握了。

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