四川厨娘教你保存花椒，不变色不变味，一年到头都能吃到新鲜的

四川大厨教你如何保存辣椒，不变色不变味，一年四季都能吃到新鲜

从小我就注意到，我们家里吃的辣椒都是干辣椒，颜色鲜红，摸起来干巴巴的。购买时虽然很轻，但单价比较贵。

小时候，我一直以为辣椒就是这样。

看到新鲜的辣椒，我总是问妈妈，这是什么？

长大后才发现，刚从市场上买到的新鲜花椒真的很好吃。除了干花椒那种麻麻的味道，它还有一种独特的香气，着实让人上瘾，而且麻麻的感觉比干花椒还要强烈。

醇美。买回家，不仅可以调味，还可以用来炒花椒油。

然而，新鲜辣椒上市的时间非常短。如果您不及时购买它们，您可能要等到几天后才能看到它们。

那么一年四季吃新鲜是不是有点难呢？对于大多数人来说，是的，但我有一个技巧可以保持辣椒不变色或变味。

[保鲜红辣椒]

第一步，之前没注意，原来邻居家有种花椒树，前两天叫我去摘吃，方便多了。

自己买的话，一定要买新鲜柔软，香气浓郁，肥厚，色泽青蓝的，才好。

第二步，带回家后，剪掉多余的枝条，然后把没坏的辣椒一个个摘下来，放在水龙头下冲洗干净。

然后准备一碗淡盐水，把辣椒放进去泡一会儿，大概10分钟左右。

第三步，把辣椒擦干净，擦干表面的水分，然后放在外面通风处晾一会儿，直到完全干透。可能很多人为了节省时间，把辣椒直接放在太阳底下晒。

不要这样做，让它自然风干。

第四步，通过上面的步骤，对粉煤灰进行预处理，之后需要准备几个保鲜袋，网上或者超市都可以买到。把辣椒分成几份，这样你可以边吃边吃一份，而不用把它们全部拿出来放回冰箱里。

第五步，将辣椒分成几份，装入保鲜袋中。将它们放入后，您需要向其中倒入一些水。倒完水关上就可以放冰箱了，记得放冰箱冷藏。

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