朝天椒如何采收?
辣椒属无限花序作物,在适宜的温光和充足的肥水条件下,能不断开花结果,适时采摘有利提高辣椒产量。采收过迟不利植株将养分向树上部转送,影响上一层果实的膨大;但也不能采收过嫩,否则因果实的果肉太薄,色泽不光亮,影响果实的商品性,产量降低。
青椒采摘的标准:果实表面的皱褶减少,果皮色泽转深,光洁发亮。红椒采摘的标准:果实不宜过熟,果皮颜色变成红带紫色就可采摘,过熟水分丧失较多,品质和产量也相应降低,不耐贮运。
一、采收时间
根据辣椒产品用途结合果实成熟度适时采收。一般门椒、对椒要及时采收,此后,原则上果实充分膨大,果肉变硬,果实发亮,就可采收青椒。作泡椒和鲜食的辣椒,不论是绿色、酱色、红色,均按市场要求或加工要求进行采收。鲜红椒则需果实完全转红后方可采收,制干辣椒要按红椒采收标准进行采收。
采收时要结合辣椒成熟度抓住有利天气及时采收,一般应在晴天早上和下午及阴天进行,中午因水分蒸发较多,采收时果柄易脱落。在辣椒收获期,一般采摘4~6次,第1~2台果有30%以上红熟后采收第一次,第2~3台果有50%以上红熟后采收第二次,第4~5台果红熟后采收第三次,第6台果红熟后采收第四次,第7台果红熟后采收第五次,第8台果以上红熟后采收第六次。注意农药安全间隔期内、雨天和露水天气不宜采收。
二、采收用具
采收过程中所用的工具要清洁无污染,采后不得使用任何化学药剂,辣椒采摘时需用轻质、光滑的篮子和筐盛装。
三、采收方法
采用分层、多次采收方法,成熟一批,采收一批。制干辣椒要随采随晒(烘干)。采摘时应握住果柄摘下,采摘、装运等操作过程中要注意轻拿轻放,避免摔、砸、压、碰撞以及因扭摘用力造成损伤,要注意剔除病、虫、伤果,确保果实鲜艳,防止腐烂变质。采摘时要掌握辣椒果实的成熟度,以采摘红熟果为准。如果误摘了未成熟果,应将未成熟果选出,堆成30厘米左右高进行后熟,绛红果一般后熟需3~4天,橘红果需1~2天。果面全面转红后,再进行干制,红熟果不需后熟直接干制。采摘的果实切忌在田间长时间暴晒。
本文内容来自《朝天椒标准化生产技术》。
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