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夏秋茬干辣椒栽培采收、催红、晾晒技术.pptx

来源：花匠小妙招时间：2024-12-15 05:31

夏秋茬干辣椒栽培采收、催红、晾晒技术汇报人：2024-01-08

采收催红晾晒常见问题及解决方案目录

采收01

当辣椒进入初花期，即第一批花朵开放时，是采收的适宜时间。此时果实尚未完全成熟，但已经具备了较好的品质和口感。初花期随着果实的不断生长，当辣椒进入盛果期，即大部分花朵已经开放，果实饱满且色泽鲜艳时，是采收的另一个适宜时间。此时果实品质最佳，但需要留意采收时间，避免过熟。盛果期采收时间

采收辣椒时，应选择色泽鲜艳、饱满、无病虫害的果实，用手轻轻摘下。避免用力拉扯，以免损伤植株和影响其他果实的生长。手摘对于高处的果实或难以手摘的部位，可以使用长柄剪刀等工具辅助采摘。使用工具时需小心操作，避免损伤果实和植株。工具辅助采收方法

采收后的辣椒应按品质、大小、色泽等进行分类处理。将品质优良、大小适中、色泽鲜艳的果实挑选出来，进行后续处理。采收后的辣椒应进行清洁处理，去除附着在果实上的污垢和残留的叶片等杂物。清洁后的辣椒应保持干燥，以防霉变。采后处理清洁处理分类处理

催红02

催红主要利用植物激素的作用，促进辣椒中叶绿素的分解，加速果实的成熟和变色。植物激素作用温度和光照影响营养物质转化催红过程中，适宜的温度和光照条件对辣椒的成熟速度和色泽有重要影响。催红过程中，辣椒内部的营养物质发生转化，促进果实成熟和变色。030201催红原理

温光调控催红通过调节温室内的温度和光照，创造适宜的催红环境，加速辣椒果实的成熟。自然催红在自然条件下，通过延长辣椒果实在田间的生长时间，促进果实自然成熟和变色。药剂催红使用植物生长调节剂如乙烯利等，按照一定浓度配制后喷洒在辣椒果实上，促进果实成熟和变色。催红方法

温光管理在催红过程中，要合理调节温室内的温度和光照，避免过高或过低的温度和光照对辣椒果实造成伤害。采收时机催红后要掌握好采收时机，避免过早或过晚采收影响辣椒品质。安全用药选择正规渠道购买植物生长调节剂，按照说明书正确使用，避免使用过量或不当造成药害。催红注意事项

晾晒03

晾晒场地01选择地势平坦、通风良好、排水方便的场地，避免低洼地和易积水的地方。02晾晒场地应远离污染源，确保环境干净卫生。晾晒场地的大小应根据辣椒种植面积和晾晒需求来确定，确保足够的空间进行晾晒操作。03

将采收后的辣椒平铺在晾晒场上，保持一定的厚度，以便均匀晾晒。在晾晒过程中，应及时翻动辣椒，确保两面都能充分晾晒。根据天气情况，适时调整晾晒时间，避免辣椒过度干燥或受潮发霉。晾晒方法

注意天气变化，避免在雨天或即将下雨的天气进行晾晒操作。晾晒过程中应防止辣椒被鸟类、虫类等动物侵害。晾晒后的干辣椒应妥善保存，避免受潮、发霉和虫蛀等问题。晾晒注意事项

常见问题及解决方案04

采收期问题采收期问题在采收期，可能会出现采收不及时、采收方法不当等问题，导致干辣椒品质下降。解决方案建立严格的采收制度，规定采收时间、采收方法等，确保采收的干辣椒品质优良。同时，加强采收人员的培训和管理，提高采收效率。

VS在催红期，可能会出现催红不均匀、催红过度等问题，影响干辣椒的品质和产量。解决方案采用科学的催红方法，根据干辣椒的生长情况和气候条件，合理调节催红时间和温度，确保催红均匀、适度。同时，加强催红期的管理和监测，及时发现问题并进行处理。催红期问题催红期问题

在晾晒期，可能会出现晾晒不规范、晾晒环境不良等问题，导致干辣椒品质下降。晾晒期问题建立规范的晾晒制度，规定晾晒场地、晾晒方式等，确保晾晒的干辣椒品质优良。同时，加强晾晒期的管理和监测，及时调整晾晒环境和条件，保证干辣椒的品质和产量。解决方案晾晒期问题

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