食品添加剂有哪些?

食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，为了改善食品品质、延长保质期、增加营养、改善色、香、味等特性而添加的化学物质。常见的食品添加剂包括以下几类：

1．防腐剂：用于延长食品的保质期，如硫酸盐、亚硝酸盐、山梨酸等。

2．抗氧化剂：用于防止食品氧化变质，如维生素C、维生素E、丙酮酸等。

3．发酵剂：用于促进食品发酵，如酵母、乳酸菌等。

4．调味剂：用于改善食品的口感、香味、色泽等，如味精、酱油、醋、香料等。

5．稳定剂：用于保持食品的稳定性，如明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等。

6．营养增强剂：用于增加食品的营养价值，如维生素、矿物质、蛋白质等。

7．色素：用于改变食品的色泽，如红曲色素、胭脂红、黄色4号等。

需要注意的是，虽然食品添加剂可以改善食品的特性，但过量或不合适的使用会对人体健康产生负面影响。因此，在选择食品时，应尽量选择无添加剂或添加剂少的食品。

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