金银花的采摘及加工方法

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金银花的采摘及加工方法

金银花采摘加工方法

1、采花时间

金银花在春末夏初开花，一般在金银花还没完全开花的时候摘花，因为这时候的金银花香气浓郁，营养价值较高，采花时间一般选在清晨露水刚干的上午，有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好。中午以后和阴天采的花质较差，加工率低。从花的发育过程看，分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为大白针。这时花即将开放，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品。

金银花的采摘及加工方法

2、采摘方法

采摘时用竹篮或藤笼，不能用布袋塑料袋、纸盒装，以防受热生潮，体内的酶和蛋白质发酵，变色生霉。采摘的时候只摘花蕾，不摘叶子，花蕾和花组织很嫩，必须轻采轻放，忌用手捋掐紧压，以免影响质量。

3、晾晒干燥

采后随即进行干燥，晴天晾晒。用竹箔或草席摊薄晾晒，厚度1厘米，不能多翻动。七成干时放在明处散热发汗，再复晒至干。达到花不变脆和破烂为度。阴天雨天须微温烘干，先以35℃－40℃微温烘2－3小时，再升高到50℃温度烘至9成干，不破损。种植面积大和产区应建烘房，严防发霉，提高商品质量。一般6-7公斤鲜花干1公斤商品。

金银花的采摘及加工方法

4、加工分等

加工须从采花和干燥抓起，最好按质别分开干燥，随时拣去杂质，多产一等商品。金银花商品国家标准分为四等。

一等：货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感；气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

二等：与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%；

三等：货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

四等：货干。花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。

金银花的采摘及加工方法

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