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巧了！！泡茉莉花茶竟然还有这么多讲究

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 19:04

闻道有先后，术业有专攻，不同的茶有不同的特点，自然要用不同的冲泡法才能将它们的优势表现出来。

上投法：

操作要点：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去

上投法是适合身骨重、多芽毫的茶叶，如绿茶。茶叶身骨重，投入水中后会自行慢慢下沉，释放内含物质，茶叶表面附着的茶毫也缓慢地在水中散开，能得口感鲜活的茶汤，茶汤也不会因茶毫过多而浑浊。

中投法

操作要点：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水用中投法泡绿茶，是最常见的，也可以说适用于所有绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去，就成了。注水时注意水柱高细些，也可以控制水温。嗯，其实这样也是为了让水流催动茶叶旋转，恩，会很好看。

下投法

操作要点：就是先放茶，再倒水。

用下投法泡的绿茶，比较多的是太平猴魁、六安瓜片。它们的叶片选用不算特别嫩，而且叶片也大。如果想要滋味更饱满，可以两段式倒水，先注水1/3，摇晃玻璃杯，最后再注七分水。

冲泡茉莉花茶的小秘密

器具：一般品饮花茶茶具采用玻璃杯或白瓷盖碗

煮水：初沸开水稍微冲至100度左右冲泡

温杯

将玻璃杯或盖碗用沸水冲洗（也叫温杯）

投茶

投入茶量以3-5克为佳（因人而异，如果需要浓一些可以多投一些）

冲泡

向玻璃杯中冲入开水，通常宜提高茶壶，使壶口开水从高处落下，促使玻璃杯内茶叶滚动，水利浸泡。一般冲水至七分满为止。