上五花肉和下五花肉 你知道怎么分辨它们吗？

猪肉在今年大幅度上涨，比以往贵了很多，许多人都笑说快要吃不起猪肉了。猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，口感也非常好，猪肉不同的部位，价格也都不一样。

相较而言，肥而不腻的五花肉，价格算是比较实惠的，而且五花肉的烹饪方式非常多，可制作成红烧肉、梅菜扣，或者搭配别的蔬菜一起炒。爱吃五花肉的人很多，但是会买的人却不多，因为五花肉还分为上五花和下五花，口感差异大。

许多人都以为五花肉就是一层肥肉一层瘦肉，其实不然。上五花肉是挨着肋排的肉，把排骨去掉之后，外面那层就是上五花肉了。上五花肉的肥肉看起来比较厚实，瘦肉偏少，适合用来炒蔬菜或者剁成肉馅，如果用来做红烧肉，口感就比较油腻了。

下五花肉是猪肚子的那一块肉，肥瘦肉相间，肉质比较软，分布非常均匀，一层瘦肉一层肥肉，一般有五层，吃起来一点都不腻，所以下五花更适合用来做东坡肉。

五花肉分成上五花跟下五花，大家在买五花肉的时候，可以根据自己要做什么菜再来决定买哪种肉，这样做出来的菜品味道才好。

（华龙网综合，图片来源于东方IC）

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