大枣开花馒头怎么做

大枣开花馒头的做法

步骤2

面粉中 加入酵母粉 泡打粉 倒入放凉的红糖水 拌成面絮。 拌好的面絮中加入20克荤油

步骤3

面絮揉成面团。面团揉光滑 盖好盖子 发酵1小时左右。 红枣去核 切成小碎丁。

步骤4

发酵好的面团 取出 放在面垫上 平摊开。 红枣丁 铺在面团上揉面。

步骤5

红枣面团揉均匀 揉光滑后 。分成拳头大小的小份面团。 每个小面团 揉紧实 放在手心中团成圆球 做成馒头的生胚。

步骤6

做好的馒头生胚 表面划十字花刀。 生胚2次发酵20分钟左右。发酵至体积明显变大。

大枣开花馒头的烹饪技巧

面团要和的稍微软一些 蒸出来的馒头 更暄软。 红枣碎加入发酵好的面团中 揉均匀 再分成小份。 做好的生胚要2次发酵 再入蒸锅。 蒸锅关火 一定不要立即开盖。要焖蒸一会 防止馒头回缩。
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创建时间:2022-08-03 · 北京

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