东北人爱吃的冻梨，到底是个啥？

文章授权转自公众号「我是小魔」（ID：yexingdog）

大家好，我是小魔。

今年冬天，全国人民都涌向了哈尔滨。东北的冻梨，也跟着全网刷屏。

冻梨是怎么做出来的？真的好吃吗？

一、东北人爱吃的冻梨是啥？

如果你是第一次见到冻梨，很有可能直接扔进垃圾桶。一个水果，黑成那样还咋吃？

但东北人会告诉你，黑只是它的外表，它……

是冻过的秋子梨，又叫“花盖梨”。

二、好好的梨为啥要冻？

花盖梨口感酸涩，比不上大家吃过的其他梨。

所以很少有人吃新鲜的花盖梨。

但没想到，在东北-30℃的冰天雪地里，花盖梨细胞里的水冻成了冰晶。

冰晶刺破细胞壁，释放出水解酶和果糖，

原本酸涩的梨肉，变得水润又甜蜜～

东北人人爱吃的冻梨，就这么诞生了！

三、应该怎么吃呢？

简单得很。等冻梨解冻到稍微软点的时候……咬一个小口儿，吸！

好甜！

最后总结一遍：

1. 东北人爱吃的冻梨是啥？是冻过的花盖梨。

2. 好好的梨为啥要冻？新鲜状态下不好吃，冻完更甜蜜！

3. 冻梨怎么吃？稍微解冻，咬个小口，吸！

屏幕前的大家吃过冻梨吗？留言告诉我！

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