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草莓的营养价值有哪些？一起来看看吧！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-13 23:59

大家知道草莓都有哪些营养吗？下面就跟着小编一起来看一下吧。

小草莓的大营养

1、瘦身佳品

美国营养学家发现，食物的饱腹感和其中的膳食纤维含量有密切关系，纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物饱腹感强。而草莓中含有大量果胶及纤维素，可 促进胃肠蠕动，增加饱腹感。

2、天然牙齿美白素

在美白牙齿食物排行榜中，草莓也是居高榜首。草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂，与发 酵粉混合时产生氧化作用，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。

3、心脏的强力剂

英国《每日邮报》刊登的一项新研究解析道，蓝莓、草莓等红、蓝、紫色浆果和蔬菜中所含的抗氧化剂花青素 具有防止和修复细胞受损的作用。

研究认为，年轻时多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心脏病的危险。 花青素有助于提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)水平，同时还可以减少与心脏病有关的体内炎症。

4、维生素储藏罐

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等， 这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现， 草莓中的有效成分可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50—100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究也已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态， 使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对大脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓还可分解食物脂肪，有利消化。

5、肠胃调理师

现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的 滋补、调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

草莓中的维生素及果胶对 改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质， 对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

挑选草莓小窍门

虽然我们都知道水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低仅从外观上是无法辩的。那我们该如何做才能挑选到味道甜美的新鲜草莓，以保证我们的健康呢?

首先，我们要挑选个头儿适中的草莓。这样的草莓通常不会“空心”，而且富含水分。过于成熟的草莓外观局部发黑，很难保证新鲜度，最好 选择八成熟左右、红而不软的草莓，这样的草莓口感最好。

也就是说，挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的，不能挑选个头儿特别大的，不能挑选颜色特别红的。 最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。

清洗草莓的流程

草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以很难清洗。清洗草莓，首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分；然后把草莓分别浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，最后用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

另外需提醒的是，在 洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

草莓甜食之草莓布丁

材料：草莓400克、果冻粉8克、奶油乳酪200克、糖粉30克、柠檬汁一勺。

制作方法：

1.草莓压成不流动的大块果泥。

2.草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了。

3.奶油乳酪加柠檬汁，搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪。

4.在凝固的草莓泥上加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，然后就有甜美的草莓布丁了。

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