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草莓的药理作用和减肥美容方法泰州公共营养师给你解答

来源：花匠小妙招时间：2024-12-13 23:40

1、草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素 C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓（Strawberry）是蔷薇科植物，食用的草莓是该种植物的花托膨大了的浆果，其真正的果实是花托表面那些细小的颗粒，属多年生草本植物，花白色。原产南美、欧洲等地，我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年冬季 111 月间果实成熟时采摘，鲜用。一般人群均可食用 1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用. 2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。食品制作 1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。 2. 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡 10 分钟既可杀菌又较易清洗。 3. 草莓综合果汁主料：草莓 100 克，优酪乳 1/2 杯。副料：柠檬 1/3 个，冰片 1-2 片，方糖 1 小茶

2、匙。做法：将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混淆。再注进杯中，放进冰片与甜料。功效：草莓是维生素 C 含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。正确清洗草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡 5 分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。食

3、疗作用 1.草莓缓解胃口不佳饭前吃草莓缓解胃口不佳，遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓 60 克，每日 3 次; 齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓 60 克捣烂，冷开水冲服，每日 3 次。 2.鲜草莓治疗干咳无痰干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓 6 克与冰糖 30 克一起隔水炖服，每日 3 次; 遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。 3.鲜草莓有助于醒酒酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓 100 克，洗净后一次服完，有助于醒酒; 营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮 1 杯。 4.草莓调理胃肠道和贫血现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。药用价值草莓还有较高的药用和医

4、疗价值。从草莓植株中提取出的“草莓胺” ，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效.草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。一、饭前吃草莓缓解胃口不佳遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒 60 克，每日 3 次；齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓 60 克捣烂，冷开水冲服，每日 3 次。鲜草莓冰糖隔水炖服：干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓 6 克与冰糖 30 克一起隔水炖服，每日 3 次；遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。二、草莓对胃肠道和贫血有调理作用现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病

5、也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。三、鲜草莓有助于醒酒酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓 100 克，洗净后一次服完，有助于醒酒；营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮 1 杯如何挑选草莓冬天来了，又到了吃草莓的季节！在广州市区的各大水果店里，身价不菲的首批大棚草莓上市了，这其中有外地运到广州的，也有广州本地果农种植的。然而，面对如今大块头、形状各异的草莓，很多想要尝鲜的市民却犯了难。大部分市民都担心： “这草莓是不是有激素？” “是膨大剂催大的吗？”为了解除心中的疑惑，小编特意查证了许多资料，来解除心中疑惑。“天气这么冷，这草莓怎么个头这么大呀？”在市区一家水果店里，市民王阿姨犹豫着要不要买些草莓吃， “不仅个头大，有些还奇形怪状的，该不是激素、膨大剂什么的催大的吧？ ”草莓其实是很受人们欢迎的，经常被用来做各种美食的

6、材料，容易学又好吃的马蹄草莓球，还有草莓冰激凌等等。说起来，现今市面上销售的草莓在个头和形状上确实存在着不小的差异。小的跟鹌鹑蛋差不多，大的却有鸭蛋那么大。而且，有些草莓不是漫画本上大家印象中的那些锥子脸，倒像是变成了缩小版的佛手，让人匪夷所思。更多的是，有些草莓不见绒毛，色泽上也较以往见到的草莓要暗。这到底是什么原因呢？真的是打了激素吗？其实，这都是“低温惹的祸” 。草莓的不鲜艳主要是因为近段时间温度不高，多阴雨天。晒不到太阳，草莓转色慢，色泽上就容易偏暗。有时候我们会看见草莓长了多个凸起，形状怪异，同样是温度低导致的。温度偏低，花芽分化不正常，从而出现了多自柱，也就是卵太多的情况。有时候，人们可能会觉得冬天的草莓口感没有春天的软嫩多汁，这也是因为低温。这段时间，温度较低，阳光又不足，加上总是阴霾天气居多，草莓光合作用形成的碳水化合物就少了。这也正是冬天的草莓相对较耐保存，哪怕放上几天也不容易变坏的原因之一。当然了，也有水果选购高手。有的市民在挑选新鲜草莓上很有经验，知道草莓表面有无绒毛是说明草莓新鲜与否的一个标准。那若是草莓一个个都“秃”了，是不是就不新鲜呢

7、？这是因为，眼下市场上的一些草莓有的是从海南等地运送过来，相对脆弱的草莓在长距离的运输过程中绒毛脱落在所难免。温馨提示：用过膨大剂、激素的草莓往往表皮很薄，根本经不起长途运输的颠簸，要是运输时间一长，早就体无完肤了。下面恒健营养师教大家如何做草莓酱新鲜草莓 300 克，细砂糖 180 克，柠檬汁 20 克草莓果酱制作过程 1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。 2、在草莓里加入细砂糖。3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 3 个小时以上（有条件的可以冷藏 24 小时）。 4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。 5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。 6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。 7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。 8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。恒健营养师提示: 1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到 24 小时，效果会更好

8、，如果等不及，三个小时也 OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。英国每日邮报最新报道，神经病学年鉴杂志刊登美国哈佛大学一项新研究发现，常吃草莓和蓝莓可防止老年脑力衰退。新研究数据来自涉及 121700 名女性参试者的“美国护士健康调查” 。1976 年研究开始时，参试护士年龄在 30-55 岁之间。1995-2001 年间，70 岁以上的 16010 名护士每两年接受一次认知功能检查。结果发现，经常吃蓝莓和草莓，可使老年妇女大脑衰老延迟 2.5 年。哈佛大学医学院附属医院布莱根妇女医院科学家表示，虽然常吃蓝莓草莓的妇女也可能有“更爱锻炼”等其他健康习惯，但是花青素及黄酮类抗氧化剂总量摄入的增加无疑对防止认知能力下降起到关键作用。压力和炎症是导致认知能力受损的两大主因。而多摄入黄酮类物质有助于减轻这种有害作用。

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