韭菜花炒腊牛肉
来源： 时间：2024-12-13 18:39
韭菜花炒腊牛肉，年前婆婆薰制了点腊牛肉，贼香贼香的，炒了一份给我皮哥做下酒菜。 用料
腊牛肉 200g 韭菜花 100g 朝天椒 适量 姜 适量 蒜子 适量韭菜花炒腊牛肉的做法
1⃣️：腊牛肉约200g，先高压锅蒸了约15分钟，然后切片，飞水，沥干水份备份；朝天椒少量切粒备用；韭菜花约100g切小段，蒜子切粒，姜切片
2⃣️：爆香姜片和蒜子
3⃣️：下腊牛肉炒匀
4⃣️：入辣椒粉、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒调味
5⃣️：入朝天椒粒
6⃣️：倒入热开水没过腊牛肉
大火一直煮着
7⃣️：汤汁快收干时入韭菜花炒匀，即可出锅了
成品
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小贴士
PS：韭菜花很容易熟，不易炒太久不吃辣的可以把朝天椒改成大个的红辣椒切丁，加入红色是为了丰富菜品的颜色
腊牛肉干一般会比较硬，所以最好先蒸制一下
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