高颜值氛围拉满：鸟语花香菠萝饭

冬去春来，大地焕然一新，各种水果陆续上市，每一种都是春天的味道。

在应季水果中，“春季黄金果”菠萝绝对是其中的代表，不仅香味浓郁、酸甜适口，而且营养价值颇高。菠萝入菜风味无穷，其中菠萝炒饭是众多吃货的心头好。

念叨了一个冬天的菠萝饭，春天终于兑现了。除了C位菠萝君，还添加了另一种水果：马蹄，带来爽脆的口感，并综合菠萝熟后的酸味。米饭搭配五彩缤纷的果蔬、鲜美的虾仁、鸡蛋等，口感层次丰富。

在鸟语花香的季节，应景做个鹦鹉菠萝碗：用菠萝壳做容器，叶子制成可爱的鹦鹉。充分利用食材做成的巧妙造型，简单的几步就能有出奇制胜的仪式感，让美味的炒饭增添了趣味，小朋友可太喜欢了！

好看又好吃的鹦鹉菠萝炒饭，我愿称之为“鸟语花香饭”。快来品尝这春天的气息吧

用料  

菠萝 1只 马蹄 5个 胡萝卜 1根 青豆 50克 鸡蛋 2个 虾仁 100克 洋葱 半个 鳕鱼肠 1根 牛（猪）肉 100克 米饭 3大碗 黑胡椒 3克 生抽 15克 蚝油 10克 黄油 20克 盐 10克

高颜值氛围拉满：鸟语花香菠萝饭的做法  

花一点点心思，多做几步，简简单单就能营造春天的氛围感。

选一个枝繁叶茂的菠萝，把菠萝从三分之一处切开，留下带叶子的顶部。

把带叶的菠萝头，切掉四边的肉。
菠萝肉挖出，切丁，泡盐水，沥干备用。

菠萝头修成圆椎体。

菠萝头下部斜切一刀，以用来拼接鸟嘴。
切一段胡萝卜的尾部，比划下大小长短，使横截面与菠萝头斜切面贴合。

把胡萝卜修成弯弯的鸟嘴状。

鸟嘴用牙签固定在菠萝头上。

想更精细的话，可以再切一片薄片做鸟嘴的下缘。
怕麻烦的话，可以用小刀在底部刻一条线代替下缘，或直接省略。

用剪刀把菠萝叶子剪出层次，长度递进，如图。
再用两个黑豆做眼睛。
简单几步就成了一个可爱的鹦鹉。

下面把自己喜欢的各式材料炒制。
煎滑蛋，煎虾仁，盛出备用。

牛肉或猪肉切丁，按自己的口味用黑胡椒、生抽等腌好，然后炒香，再放入鳕鱼肠丁。

黄油炒香洋葱丁。

放入焯熟的青豆、胡萝卜丁翻炒。然后放入打散的隔夜饭翻，再蛋、肉、虾仁翻炒均匀，最后放入菠萝丁和马蹄丁，调味。

材料超丰富，米饭成了配角。
当然，这道菜也可以是炒丁，不需要米饭

把菠萝饭装入鹦鹉碗中，开吃。

小鹦鹉也被吸引来结伴吃饭。

这是第一次做的鹦鹉果盘，不够有神，再进行改良。

第二次做就好看了。很有春天的鸟语花香气息。就像那首诗词：

海上红云日日新，碧鸾无梦识芳尘。

金笼不锁闲鹦鹉，占得东风一段春。

    ——〔元〕杨翮 《题徐熙桃花鹦鹉图》

小贴士

炒饭的调味按自己的喜好，还可以加入咖喱。
配菜可随心所欲，蔬菜、肉类、虾或鳕鱼灵活运用。

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