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林果科技大讲堂：果实裂果的七大原因汇总

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 16:16

为了更好的服务三农，解决广大农户在果树种植、病虫害防治、田间管理、突发自然灾害应急处置等方面的问题，为林果农提供及时方便，快捷有效的技术服务。石家庄市林业局、石家庄市林果技术研究推广服务中心与石家庄：广播电视台农村广播联合开办“林果科技大讲堂”节目，让林果农每天通过手机、收音机、电脑等实时了解不同时令的种植技术知识。

今天的《林果科技大讲堂》特别邀请灵寿县自然资源和规划局工程师樊瑞强老师跟大家具体说说果树果实裂果的原因。

果实裂果现象是果农朋友非常头痛的一个问题，果实裂果不仅影响成品外观，更重要的是严重降低果品品质，影响果农经济效益。在生产中，往往一看到裂果，就和缺钙联系到一起，防裂方案始终围绕着补钙做文章，于是出现了全民补钙防裂果的现象。有农户认为，只要用过了钙就可以让果不裂，只要使用过钙肥还裂果，就认为钙是假冒产品，导致众多优质钙肥蒙受冤枉，这是一种片面的说法。其实形成裂果的原因众多，因钙元素缺乏或失调引发裂果只是其中的原因之一，涉及到水分、施肥、管理、品种等多个方面，全面分析裂果原因，制定一套综合防裂措施显得尤为重要。

哪些果树容易出现裂果，什么时间容易出现裂果现象呢？

在北方容易发生裂果的果树有 葡萄、桃、油桃、樱桃、梨、苹果、杏、李等。裂果发生的时期多数在果实转色期或果实膨大期，有的则在生长早期，或在整个发育期都可出现。葡萄裂果主要发生于果粒迅速膨大期；甜樱桃裂果主要发生于果实迅速膨大期或采收期；枣树裂果发生于白熟期至脆熟期（8月中下旬至9月上中旬）；苹果发生裂果的时期多为果实迅速膨大期和成熟期（7-9月）；香梨发生裂果的时期多在果实迅速膨大期（7月底和8月初）；石榴一般在采收前10-15天裂果严重。

发生裂果的主要原因是什么呢？

裂果主要由以下七方面的原因引起的：

一、品种特性引发裂果

裂果与品种的生理特性和品种遗传特性关系密切，品种的果型大小、果皮厚度、果实含水量、细胞紧密度、需肥规律、含糖量、含酸量、果皮发育质量等都会对果实裂果产生影响。如油桃品种，含糖量较高，含酸量较低的品种的裂果较重；葡萄品种中，果粒排列紧密，果皮薄、果肉脆的品种易裂，着色期根系吸水速度快、吸水量大的品种易出现开裂。

二、植物内源激素失衡引起裂果

植物内源激素比例的变化会影响到果皮和果肉生长的速度，当两者生长速度失衡时就会形成裂果。在实际生产中，果实发育中后期，因激素失衡造成裂果的现象较为常见。同时，激素类植物生长调节剂的使用也是造成裂果的原因之一。

三、土壤水分急剧变化引起裂果

果实内部水分的变化与根系、果实和叶片吸水有关，根系主要受灌溉的影响，果实及叶片与空气湿度有关。若土壤长期干旱，会严重阻碍钙元素的运输，导致缺钙的发生，从而影响细胞壁的韧性，引起裂果。果实发育前、后期的土壤水分骤变，如成熟期遇到大雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞会快速膨大，而此时，果皮多已老化，果皮细胞因角质层的限制而膨大慢，就会出现果肉把果皮胀破的情况。这种裂果在葡萄、枣、石榴上较为常见。

四、温度不当或者骤变造成裂果

气温过高或过低、忽高忽低均会导致裂果，温度高时比温度低时更严重。直接暴露在阳光下的果实比遮荫处的果实发生裂果的几率大。葡萄裂果发生的原因是葡萄果实在较长时间的干旱条件下突然大量吸水，使果实含水量大幅变化而造成果实内外生长失调而形成裂果。长时间的阴雨天气或果实迅速膨大期持续高温后遇骤雨会导致果实裂果。

五、病虫危害引起裂果

有研究表明，炭疽病、锈壁虱、红蜘蛛等为害与裂果有直接关系，需要注意进行病虫害的防治。病虫害会导致果皮停止生长，发生病害的部位即成为果实开裂的突破口，使裂果率升高。炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄发生裂果。桃疮痂病会使桃发生龟裂。另外畸形果在后期也会因为果皮厚薄程度不一，所受果肉给果皮造成的拉力不一致，产生裂果。

六、营养失衡造成裂果

整个生长期营养元素的供应对葡萄正常发育至关重要，果肉中的矿质元素及其营养平衡对裂果有显著影响，树体养分不平衡会加剧果实裂果。果实生长期间钙对果实裂果影响大，钙有坚固果皮的作用，其次为镁、硼、锌、铁等。当某一种或几种元素过量，而其他元素含量较低时，裂果就会增加。

七、栽培管理措施造成裂果

树势弱、光照差、通风不良及偏施氮肥的果园裂果严重；负载量大，叶果比小的果蔬易诱发裂果；土壤排水不良、严重板结、通透性差、土壤酸化的果园裂果严重；病虫防治差的果园裂果较为严重。

综上所述，发生裂果的原因是多方面的，防治裂果要综合考虑多方面因素，只有找到裂果原因，进行针对性防治才能起到事半功倍的效果。

《林果科技大讲堂》

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（重播）19:05~19:10

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