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冬笋、杨花萝卜陆续上市，这些时令菜你尝鲜了没？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 20:13

现代快报讯（记者卢河燕文/摄）立冬后，南京气温逐渐走低，又到了时令蔬菜上市的季节。11月20日，现代快报记者在南京三七八巷和张府园附近看到，市民的“菜篮子”中多了冬笋、萝卜、腌菜的身影。

△ 蔬菜摊

“冬笋刚上市不久，价格还是比较贵的。”在三七八巷农贸市场，摊主一边忙着张罗生意，一边告诉记者，“这些冬笋都是本地的，刚上市时价格将近50元一斤，现在一斤要30元左右。”市民吴女士前来挑选冬笋，她说：“本地笋与外地笋相比个头明显要小一些，但味道鲜，打算买点回去炖汤。”

△ 各种萝卜

白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜……几乎在每个摊位上都有琳琅满目的萝卜。“冬吃萝卜，夏吃姜。天冷了，多吃点萝卜对身体好。”摊主王阿姨告诉记者，白萝卜2.5元一斤，红萝卜3元一斤，带泥的胡萝卜5元一斤。

△ 杨花萝卜

小小圆圆、红润可爱的杨花萝卜又名“樱桃萝卜”，南京人爱吃这种小萝卜。“杨花萝卜可以切成片，或者去叶整个浸泡，非常入味儿。”摊主告诉记者，杨花萝卜6元一把，一个上午能卖十几把。还有一种黄色的萝卜，又叫“饭萝卜”，可以直接吃或者蒸在米饭上面吃。

△ 矮脚黄根

“三天不吃青，肚子里冒火星”，南京人的冬天不能没有青菜。矮脚黄是青菜的一种，现代快报记者看到，没有菜叶只有菜根的矮脚黄根也颇受追捧。“矮脚黄的主根粗大，叶片较短，去掉叶子的部分非常适合做腌菜过冬，价格要比普通腌菜高一些，5元一斤。”

△ 市民购买腌菜

不少市民购买腌菜、雪里蕻等，准备着手腌制咸菜过冬。市民王阿姨买了5斤矮脚黄回去做腌菜，她说，“矮脚黄不仅适合烧汤食用，而且也能做腌菜，腌一两个月就能吃了。腌出来的口感更加脆嫩而透鲜，拿它来炒菜或者炖豆腐，都是家人爱吃的菜。”

△ 腌菜

除了自制腌菜，沿路还有人挑着担子售卖腌制好的腌菜，矮脚黄、高杆白等，引人驻足。商户陈女士表示：“大腌菜6元一斤，小腌菜8元一斤，最近每天都要卖出不少。”今年80岁的方奶奶沿路叫卖腌菜，有腌萝卜和腌黄瓜，她告诉记者，这是腌制了大半年的高杆白，15元一斤，“腌菜是百搭的，不管你是烧肉，或者放在面条里，都很入味。等小雪节气到了，我打算再腌一拨。”