桔梗的食用方法与营养成分

桔梗小档案

别名：包袱花、铃铛花、僧帽花。

分布：产于东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西等地。

性味：性平、味苦辛。

功效：宣肺祛痰，利咽排脓。

主治：桔梗是我国传统常用中药材，药食两用。中医认为，桔梗能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用。主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭等症状。

适用人群：

一般人群皆可食用，十二指肠溃疡者慎服。

桔梗食用方法

嫩茎叶和根均可供蔬食。春夏时节采摘嫩叶做菜，如清炒桔梗苗、银耳桔梗苗，秋季采挖鲜根，微煮后浸泡在清水中除去苦味，然后腌食或炒菜。

营养成分（以100g为例）

钙　44mg、镁　41mg、维生素C　36mg、钾　146mg、钠　12.2mg、维生素E　3.67mg

桔梗药典精要

《日华子本草》：“下一切气，止霍乱转筋，心腹胀痛，补五劳，养气，除邪辟温，补虚消痰，破癓瘕，养血，宣肺排脓，补内漏及喉痹。”

《药性论》：“治下痢，破血，去积气，消积聚，痰涎，主肺热气促嗽逆，除腹中冷痛，主中恶及小儿惊痫。”

桔梗实用偏方

风温初起

桑叶、桔梗、杏仁、苇根各6克，连翘5克，菊花、甘草、薄荷各2.5克，水煎服。

温病初起

连翘、牛蒡子、芦根各9克，薄荷、苦桔梗各6克，竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉各5克，煎服。

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