鱼香草的功效与作用

鱼香草是一种常见于中式菜肴中的调味香料。它的主要功效和作用如下：

1. 调节肠胃：鱼香草具有温中理气的功效，能够缓解胃肠不适，促进消化。因此，鱼香草常用于烹制油腻、辛辣的菜肴，如鱼香肉丝、鱼香茄子等。

2. 抗菌消炎：鱼香草中含有丰富的挥发油，其中的芳香烃和酚类物质具有抗菌消炎的作用。因此，鱼香草可以提高人体抵抗力，预防感冒、肺炎等疾病。

3. 改善血液循环：鱼香草中的一些化合物，如桉树醇和丁香酚等，能够促进血液循环，降低血压、血脂，预防心血管疾病的发生。

4. 缓解疼痛：鱼香草中的挥发油能够刺激神经，缓解疼痛和痉挛。因此，鱼香草常用于烹制肉类、鱼类等菜肴，以缓解相关的疼痛和不适。

总之，鱼香草是一种营养丰富、具有多种功效和作用的调味香料，适量食用有益健康。但是，因为其含挥发油较多，过量食用可能会对某些人群造成不适，如孕妇、哮喘患者等，应当注意。

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