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认识香草与培育

来源：花匠小妙招时间：2024-11-22 08:05

4認識香草與培育屏東科技大學農園系植生化香草研傅炳山一、台灣香草產業源起香草及香花(Aromaticherbs&flowers)這種帶有芳香及美麗的植物族群突然爆發般的在台灣各地流行起來。走入都會你會不經意的發現有以香草為主題的餐廳或以薰衣草為名的服飾店更遑論花草茶店或園藝店了。香草到底它有何魅力呢?難道它只有浪漫及芬芳或吃香聞味是否如愛時髦的少女般在流行之後棄之如屣呢?在台灣她將有何發展的命運呢?首先我們來看看香草有何不同?香草就是因具有香氣亦稱之為精油成分(Essentialoil)隨自然科學進步及預防醫學上研究確定精油有安定情緒消除憂鬱及在免疫上有顯著功效以來日漸為人們所喜愛。在台灣雖然歐洲種香精植物尚不普遍但由於生活品質提高西式料理及歐式生活益漸普遍之下愈了解愈喜愛些天然芳香植物而精油其實比香草植物更早登陸台灣尤其短短幾年之中國外引進之量就十分驚人如今隨著香草興起已形成一種新興產業。40年前在以苗栗大湖鄉為主各地就生產多種精油如香茅油樟腦油薑油等。香精可增加我們生活情趣而天然香草置於室內更兼具香氣療效呼吸之間增強我們免疫能力。但香精並不是都作為香水或香皂或芳療許多是香料精油是用於食品加工利用。因此此類精油除了可作料理調味之外更常用於飲料香精酒調酒之製造等。香味對我們身心的功效作用大多因知識的累積使人們免於疾病而利用到傳統醫療聖經中亦出現沒藥乳香薄荷玫瑰等香草,因此精油的使用可追溯至5000年前古埃及時代那時就有蒸餾水的概念八世紀時阿拉伯科學家已研發出蒸餾器(如蘭引蒸餾器個人譯)直到世紀科學家不斷驗證逐漸了解香味(嗅覺)對人的功效作用。如薰衣草及茉莉花香氣對表現腦波CNV值截然不同(Prof.Torii)。因此最近已有辦公室也裝了芳香裝置器用香味來提高工作效率台灣高速公路休息站的噴霧發香設置十分先進。餐廳及香草園亦見設置。香精作用較被認同作用可大分(1)具安眠、消除不安情緒作用(如薰衣草、洋甘菊、香蜂葉、芳香天竺葵、馬郁蘭草、冬香薄荷)。(2)具消除腰酸痛、增強記憶力細葉、寬葉迷迭香。(3)可清新空氣、提神、殺菌如胡椒薄荷、金錢薄荷、綠薄荷(4)增強元氣、改善情緒如麝香薄荷、芳香鼠尾草、鼠尾草、粉萼鼠尾草、金蓮花。消炎、止咳、去腥味百里香、葡匐百里香、檸檬百里香、玻璃苣、蝦夷蔥、蒔蘿。(5)除蚊蟲、忌避羅勒、香茅蒜、洋蔥,綠薄荷(螞蟻、蚜蟲)、鼠尾草(蠅、蛾)、八角茴香(蚜蟲)、玻璃苣(菜蛾)、金蓮花(薊馬、蚜蟲。)多年來醫療苦於在藥品之副作用氾濫導致因精神醫療及預防醫學甚無進展。近年來科學家發現精油對此一醫療領域的效用並逐次被證實。香草的揮