乡下的刺槐花正处于盛开的季节，过去被农民用来充饥，现在很少见

洋槐花是乡下的常客，每年这个时节，走在路边都能闻到一股浓浓的槐花香味，从前槐花在农家乐中几乎都能看到，随着农村的发展，农家树越来越少，大多被砍伐后卖掉，想想以前这样随处可见的洋槐花农民会用它来充饥，但现在却是稀有之物。

至于这洋槐花在我印象中，其实更是用来摘玩的，有时还会生吃出些许甜味，但如果用来做菜，怕是只能在外婆家吃得起，听外婆说以前外婆家里穷，村里的人一到这个季节就会采摘槐花，还有榆花来做蒸菜，而且外婆的院落里不仅有洋槐树、榆钱树、石榴树、杨树，现在只剩下一棵石榴树了，可能是物以稀为贵，洋槐花也成了稀罕物，在城里一斤卖到十几块钱，这样的价钱实在令人吃惊。

当然，这洋槐花的吃法也是极多的，有一句话概括起来就是想吃什么就吃什么，但在小编这里基本就是作为蒸菜来吃的，清蒸之后可以和蒜蓉一起炒一下吃，当然，小编最近为了吃到洋槐花在网上搜罗了很多做法，可以用来做煎饼，做包子馅，也可以用去做汤等等，在这个季节吃到这洋槐的确是不可多得的，喜欢的朋友不妨把它做成一些食用。

这洋槐不仅可作槐树食用，还可作中草药，有很大的药用价值，现在到中医药铺也可找到这种药材，它有清凉止血，清肝泻火的功效，对心血管疾病也有很好的治疗作用，所以能吃一些洋槐也很有益处，也有不少农民会把洋槐晒干、泡茶去火喝，不过在这里也要提醒大家，洋槐性凉，对于脾胃虚寒者，还是不宜食用。

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