粽叶苦荞花卷的做法

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“今天分享的这道主食——粽叶苦荞花卷虽然其貌不扬，但是非常健康。不要小看这款小小的主食哦，颜色虽丑，但也隐藏了些值得分享的实用小窍门。
这是一款非常健康的家庭保健主食，因为加入了号称“五谷之王”的苦荞粉。苦荞粉的保健功效很适合三高人群，糖尿病人士，肠胃病患者以及想减肥或者喝酒较多的人群。经常在主食里掺一点苦荞粉，对家庭养生应该是个好事。辅以粽叶，以粽叶的香来综合苦荞粉，使之味道更清香。
在平时的主食中加点苦荞粉既增加口感，又美味健康。”

食材明细

粽叶苦荞花卷的做法步骤

1

苦荞粉和面粉比例为1:4，盐、酵母和水混合揉匀后在温暖处发酵到体积膨胀至2-3倍，揉面后颜色略黄。揉好的面团在温暖处二次发酵至两倍大；

2

二发完成的苦荞面团擀成一个四方大薄片，表面抹香油，撒些椒盐（可换成五香粉、葱花盐、香豆粉等其他你习惯的口味）涂抹均匀；

3

将面片卷起，卷的层多花卷层次就多些，将卷好的面团卷切割成长度一致的小段，也可以在这时稍微放置松驰几分钟方便后面拉扯，再将切割好的面团段两两叠放，用筷子在中间横着压一道辄，最后放至粽叶上，防止粘连；

4

整理表面扭出的层次，放置于蒸笼或蒸盘，在锅中略醒十来分钟，大火烧开水，水开后转中火蒸十五分钟左右，关火捂3分钟，即可开盖食用。

小窍门

这是一款非常健康的家庭保健主食，因为加入了号称“五谷之王”的苦荞粉。我们山西雁门清高的苦荞尤为出名，因为它的地理生长环境，还有加工工艺，都是没有添加剂。苦荞粉是苦荞为原料制成的，苦荞本身高于常规谷物的高营养价值暂且不说，关键是它的保健功效很适合三高人群，糖尿病人士，肠胃病患者以及想减肥或者喝酒较多的人群。经常在主食里掺一点苦荞粉，我想对家庭养生应该是个好事。
苦荞是保健食材，但生苦荞粉很苦，做主食时只能部分加入，太多口味不好。

使用的厨具：蒸锅

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