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端午节粽子的做法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 11:14

　　浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。下面学习啦小编和大家一起学习端午节粽子的做法。

　　端午节粽子的做法

　　端午节粽子的材料准备

　　端午节粽子的步骤

　　1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。

　　2.将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。

　　3.豆沙、蜜枣。

　　4.准备好的材料，还有棉线绳。

　　5.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。

　　6.折出一个三角。

　　7.放一勺米。

　　8.再放豆沙或蜜枣。

　　9.再放一勺米用手压实米。

　　10.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。

　　11.用棉线绑结实。

　　12.包好的粽子。

　　13.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

　　14.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。

　　15.粽子煮好了。

　　国内粽子的地区介绍

　　福州地区

　　福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称。

　　台湾地区

　　带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

　　闽南地区

　　厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

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