枧水粽子
来源： 时间：2024-12-10 10:03
从小就听妈妈讲外婆包粽子要用枧水，枧水粽也是广东、广西的传统美食，民间流传有枧水粽去湿健脾，清火败毒之说。 用料
糯米 1公斤 花粽叶 20片 枧水 200毫升 棉线 适量枧水粽子的做法
花粽叶洗净剪去长梗备用。
枧水—植物灰水，糯米洗净后按比例1斤灰水泡6斤糯米，自行调节宁愿淡一点，好过太苦了吃不了。
泡了一夜的糯米，饱吸枧水微黄胖胖的。
将泡好的糯米包入花粽叶中，用棉线扎紧即可。怎样包就不赘述了，按自己的喜好包吧！
因粽叶有大小，所以包好的粽子也大小不一，整齐度差点不影响口感。
放入压力锅加水淹没粽子，水最好至上限，以免煮的中途要加水，开火上汽后煮1小时即可。
煮好的粽子晶莹剔透软糯香甜，蘸蜂蜜或白糖食用最可口。
小贴士
枧水与糯米比例1：6，宁淡勿浓不然尽是枧水味太苦了。
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原文链接: 枧水粽子 https://www.huajiangbk.com/newsview1013396.html
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