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鱼头酒还可以这样喝？郑州一餐厅创新玩出花儿

来源：花匠小妙招时间：2024-09-09 06:25

无酒不成宴，无鱼不成席。在中原大地上，宴请宾朋，鱼，一定是标配。更讲究的，会点一条肉质软筋、没有腥味、鲜香四溢的红烧鲤鱼。原因很简单：这可是响当当的河南头道招牌菜，历史悠久，老少咸宜。用这道菜招待宾朋，绝对有面儿！

更有趣的是，围绕这条鱼，河南人还演绎出了别具一格的“鱼头酒文化”，令外地友人连连叫绝。

随着时代的发展，河南的鱼头酒文化也在与时俱进，创新层出不穷。不过就笔者的用餐经验来说，谷雨春红烧鲤鱼的鱼头酒文化绝对是玩出了新高度，堪称惊艳！

和李白李清照把酒言欢，客人：情绪价值拉满！

在河南的各家餐厅中，用文化烘托气氛的大有人在，但大多是敲锣打鼓唱豫剧，唱段也多是花木兰的“谁说女子不如男”，特色鲜明，但看多了就会审美疲劳，效果也差强人意。客人们也一直呼唤有新的形式出现，让人们看到不一样的河南。

在谷雨春红烧鲤鱼旗舰店的最新上菜仪式中，一袭长衣，风神飘逸的李太白，风华绝代，秀外慧中的李清照，一登场就上演了现实版的穿越。二人不仅服饰精美，气质优雅，还满腹经纶，即兴献上了一段诗朗诵。

“黄河三尺鲤，家在小浪底。

金鳞赤尾身，四孔又四须。

活鱼现做保新鲜，

小火慢煨味道赞！”

朗朗上口、平仄押韵的诗句，把谷雨春红烧鲤鱼的食材产地、烹饪工艺甚至文化寓意都谈到了，令人印象深刻。

自报家门环节更是引来满口珠玉：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。我乃诗仙李太白是也！”“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。小女子李清照是也！”

敬酒环节，同样诗句迭出，每一杯酒都巧妙地嵌入了诗句，如：“酒逢知己千杯少”“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？”“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”把宴席气质拉满。

至于最重磅的鱼头酒，更是把鱼身上的各个部位对应的寓意一一道来，或福寿康宁，或财源广进，或事业辉煌，每一杯酒里都荡漾着满满的祝福。一轮酒下来，宾主尽欢，乐何如哉！

文化赋能，餐饮品牌出圈的一把利剑

近年来，随着旅游经济的爆火，各地文旅都在绞尽脑汁搞创新，利用当地的特色文化招揽游客。餐饮作为地方文化的生动载体，越来越多的餐饮品牌早已经看见了文化的力量纷纷打起“打文化牌”，成效斐然。

据河南一杆枪文化传播公司介绍，他们服务的十余家各地餐饮品牌，无一例外都在努力挖掘当地的城市文化，并进行了多种多样的尝试。例如绍兴菜的当家品牌“寻宝记”对绍兴名士文化的挖掘，“村长家的疙瘩汤”对东营黄河口文化的挖掘，事实证明，这是一条餐饮品牌出圈的重磅利器。通过文化的嫁接赋能，一方面加深了顾客对品牌的认同，另一方面还能引发行业关注乃至当地政府的肯定。