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冷菜冷拼与食品雕刻工艺说课稿荷花制作

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 00:27

荷花制作说课稿
一、教材内容分析
1、本课地位与作用分析
“荷花的制作”一课是《冷菜，冷拼与食品雕刻工艺》中花卉雕刻单元里的一节内容。本单元的教学重点是：教会学生综合运用各种雕刻手法去制作形态各异的花卉。本课的教学任务是教会学生运用前面所教授的横刀与插刀两种技法，来雕刻六棱台状的花坯,并在花坯上制作叶状花瓣,最终完成荷花的雕刻。本课在月季花教学之后，花坯由圆台形变为棱台形，花瓣的雕刻手法由旋变为刻。这不仅训练了学生综合运用各种基本雕刻手法的能力，也为学生今后学习多棱台花卉的雕刻奠定了基础。如萱草花与玉兰等。
2、教学目标的确定
（1）教学目标与任务
A、掌握荷花制作的方法与步骤。
B、学会制作叶形花瓣的方法。；
C、学会制作六棱台花坯。
确定依据：本课主要教学内容是教会学生制作荷花，花的制作首先要把握住花形，而花坯和花瓣的造型决定花形；又因为荷花的特点就是两层6瓣呈叶状的花瓣，所以我将学会雕刻六棱台花坯、掌握雕刻叶形花瓣的方法及掌握荷花制作的方法与步骤确定为教学目标与任务。

（2）情感目标
A、培养学生团队合作精神，
B、期望学生都能做个高尚的人
确定依据：团队合作精神是现代从业人员的基本职业素质,所以在教学中我多次运用小组合作的形式进行学习,以培养学生团队合作精神。另外荷花是高尚、纯