河州牡丹—水蕨怎么吃？

河州牡丹—水蕨怎么吃？

你吃过水蕨吗？你知道它滋味鲜美而又清新吗？那么究竟应当怎么做才能让水蕨发挥它的甘旨呢？今日小编就来为我们介绍一下水蕨的吃法：

水蕨的营养价值

水蕨菜又叫龙头菜，是一种食用蕨，其可食用部分的营养价值很高，内含丰厚的蛋白质、碳水化合物和维生素等，不管凉拌、做汤仍是炒食滋味都非常鲜美可口，且其还可做药用，具有活血解毒、明目清凉、止痛止血等成效。

水蕨的几种吃法

炒水蕨菜

炒水蕨菜可用猪油也可用菜油，等油热之后放入水蕨菜进行翻炒，水蕨菜一定要一洗好就下锅，然后按自己喜爱加之精盐、姜、辣椒等，起锅前再参加味精、蒜片等拌匀，这么一盘炒水蕨菜就做好了，滋味新鲜且具有活血解毒的成效。

凉拌水蕨菜

凉拌的资料为新鲜的水蕨菜和黄瓜，别的还有辣椒油、醋、盐、芝麻油和蒜末等调味料，做法是将水蕨清洁洁净并用开水烫一下，然后将黄瓜削成长条，水蕨菜切段，放入备好的资料，最后将一切的资料拌匀，这么做成的凉拌水蕨菜口感洪亮，滋味幽香。

水蕨扣笋

需求备好水笋肉、水蕨菜及各种调味品，将水煮肉用水煮熟，然后将水蕨菜用豆瓣酱炒熟并放入调料调味，最后放在水笋上上笼用旺火蒸上顷刻，取出后倒扣在盘内即可。

福菜炒水蕨

需水蕨1斤，福菜2条，首要选择出水蕨细嫩部分，用热水烫熟，然后取出放入冷水中，可使其色彩碧绿，也可去掉其涩味。别的将福菜切成小段，将蒜切末，热好锅则参加2匙油将切好的福菜和蒜末放入，再加水蕨和调味料，拌炒均匀即可食用。

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