水蕨菜和一般的蕨菜有什么区别?

水蕨菜和一般的蕨菜有什么区别?

水蕨菜和一般的蕨菜有什么区别?

2014/7/11 16:14:55提问者：玉红 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：105

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2014/7/11 16:15:08回答者：玉红

    水蕨菜为蕨类水蕨科植物：
    水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜。1年生水生草本，高30-80厘米，绿色，多法。根茎短而直立叶二型，无毛，不育叶的柄长10-40厘米，肉质，叶片直立或飘浮，狭矩圆形，2-4回深羽裂，能育叶较大，矩圆形或卵状三角形，长15-40厘米，宽10-22厘米，2-3回状分裂。
    成分：含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。
    功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。
    食谱：（1）炒水蕨菜：鲜水蕨菜嫩叶500克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有的功效。民间有于腹中痞积、跌打损伤等病症。（2）水蕨菜炒肉丝：鲜水蕨嫩幼叶250克，猪肉100克，配以料酒、精盐、味业余、酱油、葱、姜制成。适用于痰积、跌打损伤等病症。
    分布于江苏、浙江、福建、台弯、广东、广西、云南、四川、湖北、安徽等地。生于池沼、水沟、水田中。

2014/7/11 16:15:02回答者：玉红

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