小众香料——柠檬马鞭草

简介：

柠檬马鞭草，又名防臭木、香水木、马鞭梢、白马鞭。原产于南美洲、阿根廷南部和智利，现广泛种植于欧洲及热带地区。马鞭草种类繁多，当成香草且可食用的为柠檬马鞭草，叶片狭长有锯齿，因含柠檬醛、香叶醇、柠檬精油等成分，所以有强烈的柠檬香，干燥后也不会消失，气味清新，味微苦，有镇静舒缓情绪的作用。

应用：

柠檬马鞭草的主要利用方式是替代柠檬，将柠檬马鞭草的茎叶切碎后与白肉一起烹煮、添加在糕点中或泡酒、泡醋以丰富味道，或做冷盘、饮料的装饰。也可以冲泡成花草茶，或代替果汁、鸡尾酒增加风味，可消胀气、提神醒脑，有“花草茶女王”的美名，但因为会促进子宫的收缩，孕妇应避免饮用。

保存：

新鲜的柠檬马鞭草可用白报纸包好放入袋内，在冰箱中冷藏保存。干燥的柠檬马鞭草属于干制香料，应密封保存，置于阴凉处，避免阳光直射。

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