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“清火名目菜”终于找到了，常吃眼睛亮，家里种一盆，美过百合

来源：花匠小妙招时间：2024-12-09 07:36

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夏季，“清火名目菜”终于找到了，常吃眼睛亮，家里种一盆，美过百合！

夏季气温高大家上火的几率比平时也大了很多，这个时候我们除了要经常饮用一些清火的凉茶以外，最好的方法就是吃一些清火凉血的食物了！特别是一年四季脸上爱长痘的姑娘们，在夏季人的皮脂会分泌的更厉害，这个时候人也容易烦躁，多吃一些这样的食物不仅对身体好，也能缓解这些情况！

前不久我回了乡下小时候居住过的地方，我记得那个地方的山里长了一个好吃的花菜，这个花菜正好就是在这个季节采摘的！当年这个花菜还不值钱，我家居住的地方每年会长很多，拿来送人都没有人要，现在这个菜在市场上干货卖的还比较贵！我也是在市场看到了，想起来，于是说走就走回乡下来看看这个菜现在还有没有生长！

说起这个菜应该很多朋友没有见过，吃过的朋友应该也只有一部分，不过相信你们见过的也是它晾干了的样子，应该没有多少朋友见过它生长的样子吧！这个植物是一种花，我们吃的也就是它的花，它的花在夏季绽放，食用了有一定清火，

名目的

效果。这种植物和兰花、水仙、百合非常像，开的花也和百合花类似，不过它的花朵颜色金黄，比百合多了一份热烈，和夏季真配！

颜值这样高的一个植物，不仅可以拿来食用，还可以拿来泡茶喝，不过让我更感兴趣的还是把它栽种在家里观赏啦！说到这里大家还不知道它的名称呢！这个花在农村叫——黄花菜！生长在山野里的时候叫“忘忧草”，学名叫金针花！这些名称中我还是很喜欢叫它忘忧草！每逢听到这个名称，都仿佛回到小时候，满山遍野绽放的金针花，自由自在的生长！阳光下金灿灿的一片，

金针花不好保存，一般我们在市场上见到的都是它晾干的样子，而且这个花一般食用的都是它的花苞，开过的花没有太多人食用，也不值钱，主要也是因为开过的花会有蚊虫叮咬不太干净，而且花朵开放被阳光灼晒之后花瓣就变得稀软了，吃起来口感也不好，所以利用价值不高！

我们一起来看看金针菜的最佳烹饪方法吧！

金针花比较娇嫩，所以不需要太繁琐的烹饪，不然就失去了原有的味道！所以今天我们做的这个菜非常简单，就是简单的凉拌一下，不过味道还是非常鲜的，很适合夏季食用！

凉拌黄花菜

准备食材：鲜黄花菜、小米椒、海带丝、鸡精、食盐、葱姜蒜、醋（黄花菜市场上干货比较多，虽然这个季节这个菜正吃，不过不知道大家在的城市有没有卖，如果没有，干的也可以）

1，将黄花菜清洗干净，多清洗几遍，然后捞出沥干。黄花草的花苞是紧紧闭合的所以里面也没有脏东西，很好清洗！

2，锅中烧水，大概80度左右就可以了，然后将黄花菜放进去焯一下水，去掉青草味，然后马上捞起来浸在冷水中，之后拿出来沥干装盘。这里要注意不要将黄花烫太久，不然花苞就变得绵软啦，口感就不好了

3，葱姜蒜拍碎、小米椒

切沫

，放在干净的碗中，然后在碗中倒入香醋，鸡精，香油，食盐搅拌均匀，然后淋在焯好的黄花菜上面就可以了！食用的时候搅拌均匀，然后在旁边放上一些凉拌的海带丝就更美味了！

新鲜的黄花菜很嫩，用开水焯过之后口感很细滑，吃起来也是软中带脆，非常爽口的！很适合夏季食用！干的黄花菜一般更适合清炒或者丢汤。吃法也是非常多了，这个菜也是一个比较补的蔬菜，夏季吃一些多身体有很多好处！

朋友们，金针花非常好种植，一般只要挖一些它的根栽种在泥土里就能成活了，这个植物蔓延的速度很快，它的根茎会在泥土里不断的萌发新的植株，一般栽种一棵来年都可以长一大盆，它的花虽然像百合，但是每个茎秆上面能结出的花比百合更多！这种花的根很耐冻，冬季的时候叶子会全部枯萎，这个时候你千万不要把花盆丢了，因为到了来年的春季它会再次萌芽，而且会长得更旺盛！喜欢的朋友不妨栽种几棵在家里的阳台上，这样食用观赏两不误！