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七月，奇花异草绽放异彩——之“紫苏”篇

来源：花匠小妙招时间：2024-12-09 05:21

紫苏，光听这个名字，很多人猜测这可能是一种很漂亮的花，而且是紫色的！其实紫苏确实是一种紫色植物，但并不是花，而是一种叶子植物。

紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏的功效与作用

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。

紫苏的食用方法

生拌：食用紫苏最简单的一种方法就是鲜叶生拌法，方法是先用温盐水加味精在容器当中漂沾后放到盘里，然后放少许的热油就可以了，味道鲜美，而且利于身体对各种营养物质的吸收。

煎炸：将蛋清加少量面粉、盐、味精，调成粥状，将紫苏叶的正面朝上，背面不沾面，放到油中煎炸至适中就可以了。

涮火锅：喜欢吃火锅的朋友也可以加入一些紫苏，方法是可将紫苏同海鲜、肉等一块放到锅内，时间不要太长！

泡水喝：由于紫苏叶可以治疗感冒，发烧，流鼻涕等症状，所以当我们遇到风寒、感冒的情况时，可以弄几片紫苏叶清洗干净用来泡水喝，对治疗小孩以及老年人的哮喘也是很有效果的。

紫苏的食用禁忌

紫苏营养价值高，但有些人是不适合吃的，比如温病及气弱表虚者及特禀体质者都不宜食用，相反健康体质平和质及孕妇则比较适宜食用紫苏。