这个时节，玉簪花高高的花葶，旁若无人般，从卵状心形的碧绿叶丛中抽出。花葶的上端，洁白无瑕的玉簪花，像旧时妇女插于髻旁的簪子，素洁雅净。
玉簪花花形娟秀，其茎交错挺拔，高扬、洒脱，“其叶大如掌，团而有尖，叶上纹如车前叶，青白色，颇娇莹”，花叶交相辉映，为历代人们所钟爱。
“玉簪处处，人家栽为花草。开时微绽，黄蕊颇香”“开时微绽，四出，中吐黄蕊；七须环列，一须独长，香甜袭人，朝开暮卷” “坐近幽阑，喷清香玉簪花绽” ……对于她的香气，每个人的体验是不同的。
玉簪花又名玉春棒、白鹤花、白萼、季女。“白萼像其色，白鹤像其形，季女像其卦。”在闷热的夏季，这被赞誉神韵如少女的花儿，能给人带来丝丝凉意，也让人产生些许遐想。
比如食花。中国人食花，历史久矣，逾2000多年。
民以食为天。“食花如花，花容体香”，文人墨客食花，张扬的是风流儒雅；“花中自有不老方”，王公贵族的食花，铺排的是富贵荣华。“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”，绝对不是食花者的初心，要的只是那种心境。
初看《本草纲目》，洁白如玉、芳香怡人的玉簪花被收在“毒草类”中，不免吃了小小一惊。难道，玉簪花也如罂粟一般，属于蛇蝎美人之类？细细读，方才释然。李时珍说的是它的根，“甘、辛、寒，有毒。捣汁服，解一切毒，下骨哽，涂痈疽”。
因玉簪全株均可入药，它还有许多实用的别名，如内消花、金销草、化骨莲、鸡骨丹。
那么，怎样食用玉簪花呢？
明代《遵生八笺》上这样记载：“玉簪花，采半开蕊，分作二片或四片，拖面煎食；若少加盐、糖入面调匀，拖之，味甚香美。”简单解释一下，就是面粉“挂糊”，煎炸着吃。倘若放糖或放盐调味，味道更佳。
玉簪花的味道如何？且看唐鲁孙的体会：“豳风堂酒馆主人郑曼云，打算炸点玉簪花给我们下酒。他把玉簪花剖开洗净去蕊，面粉稀释搅入去皮碎核桃仁，玉簪花在面浆里一醮，放进油锅里炸成金黄色。另外把豆腐渣用大火使油翻炒，呈松状加入火腿屑起锅，跟炸好的玉簪花同吃。这道菜不能加盐，完全利用火腿屑的鲜咸，才能衬托出玉簪花新芽的香柔味素。”
古人食花，或做花糕、花馔，或煮粥、泡茶、酿酒，不一而足。就做法而言，做花糕、花馔或煮粥，有豪放之气；泡茶、酿酒，则有婉约之风。
对于娇嫩的花朵，古人今人的做法大同小异。如明代王象晋在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”今人食用木槿花，先将木槿花洗净控水，再将鸡蛋打入面粉中，加入水和盐，搅拌成浓稠面糊状，将木槿花夹入裹上面糊。待锅内烧油至五成热时，加入木槿花，用小火油炸至两面金黄后捞出。
假如玉簪花能煎炸的话，是不是可以熘、烧、烩呢？甚至做个拔丝菜，如何？没有尝试过。
古人食花，还会生吃，或者用糖渍，做成蜜饯来吃，接近于我们的凉拌菜。凉拌玉簪花，我还没有读到过。没有那个闲情逸致，即便做来也体验不到真味。
据说，玉簪花还可以炒鸡蛋吃，花晒干了泡水喝可以治咽炎。但想想李时珍的归类，未免先有些胆怯了。
“彼之蜜糖，汝之砒霜。”对这不知底细者还是不去招惹的好。做个路人，静静看其花开，嗅其芬芳，然后走开。
互不相欠，互不挂念，挺好的。
