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大叶碎米荠的开发与利用.pdf 全文

来源：花匠小妙招时间：2024-09-08 01:08

大叶碎米荠的开发与利用.pdf

大叶碎米荠的开发与利用李世丽1,2余道平一-，李策宏，谢孔平1,2戚大军 (I．四川省自然资源科学研究院，四川成都 610015；2．峨眉山生物资源实验站．四川乐山614000) 摘要：我国野菜资源十分丰富，野菜大多具有较高的营养保健作用，开发潜力大，市场前景十分广阔。大叶碎米荠在民间食用较多，但其开发利用还未引起人们的重视。主要介绍了大叶碎米荠的营养价值、药用价值及其开发利用方式。关键词：大叶碎米荠；营养价值；药用价值；开发利用中图分类号：Q949．91 文献标志码：A 文章编号：1005—8141(2010)02—0139—02 Develol~nentandUtilizationofCantamineMacrophyUa W lild usl1i一“’，YUDao—Ping’，LICe—Hond，XIEKong—pingI’，QIDa—jun (1．SiehuanNaturalResourceScienceAcademy，Chengdu610015，China； 2．EmeiMountainBioticResourceExperimentalStation，Leshan614000，China) Abstract：TherewerevariouskindsofediblewildherbsinChina．Theyhadmostlyhighnutritionandhealtl1functionsandvastdevelopment prospect．TheCardaminemacrophyllaWiUdWas more edibleamong thepeople，butpeopledidn’tattachimportancetoitsdevelopme ntnadufiliz,a— tion． sarticleexpoundedthenutritionandhealthfunctions．nadthedevelopmentandutilizationofCardaminemacrophyllaWilld． Keywords：C口r出，，I肥 macrophy／~／Willd；nutritionfunction；healthfunctions ；developme ntnadutiliaztion 野菜是指自然生长在山林田野，可供人类食用而 5枚，具4—6对侧生小叶，小叶长椭圆形或长卵状未被人类驯化栽培的一类野生蔬菜。野菜具有天然、披针形，长 4一l0cm、宽 1—2．5cm，顶端渐尖，边缘具不无公害、风味独特、营养丰富的特点，有一定的药用保整齐的锯齿；总状花序顶生或腋生，具多花，花瓣淡紫健功能，有的亦菜亦药，既可用它制作菜肴、食品，又能色、紫红色、粉红色、稀白色，倒卵形，顶端圆，有时微治病防病，很受广大消费者青睐。随着人们生活水平凹，基部具爪；长角果线形，无毛；种子椭圆形，成熟时的不断提高和饮食结构日趋多样化，野菜正成为深受褐色；花期4 月，果期6-_7月。大叶碎米荠的嫩茎欢迎的佳肴【l2J。我国目前野菜的采集量很少，具有叶可食用，营养价值较高，具有独特的鲜味，并有一定很大潜力，前景十分广阔[3，。峨眉山森林蔬菜资源的药用价值，且被赋予了峨眉山普贤文化的内涵，因此丰富，据调查共有 219种，分属 68科 119属，估算鲜菜深受当地居民和朝山者的喜爱。资源量达 5000t，其中可开发量占30％[。开发具有峨大叶碎米荠在四川主要分布于海拔 14(X)3800m 眉山地方特色的优质野生蔬菜产品，不仅能提供丰富的盆周山地，常生长在沟边、岩坡上、林缘、疏林中及灌美味的野菜佳肴，还能促进峨眉山旅游业的发展。本丛中，在甘孜、阿坝、凉山地区分布尤多，内蒙古、河北、文主要介绍了大叶碎米荠的生物学特征、营养价值、药