荤素鸡腿烧～鸡腿肉烧鸡腿菇

用料  

鸡腿肉块 400克 鸡腿菇（杏鲍菇） 4个 生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，油 适量 盐，糖，黑胡椒粉 适量 葱花 适量

荤素鸡腿烧～鸡腿肉烧鸡腿菇的做法  

鸡腿肉块加适量生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，糖，洒一点点黑胡椒粉。

用手抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏，腌制一晚。（如果急着吃，室温腌制一小时也可以）

选中等大小鸡腿菇4个，洗净。

切斜刀块，用开水焯水1分钟。

捞出，过凉水冲一下。

热锅加油，下鸡腿肉煸炒。

等肉变色时，放杏鲍菇，翻炒。

放一片生姜，加一点开水，盖上锅盖，用中小火炖煮。此时可以尝下味道，如果很淡，可以加适量盐。
（我这次水加的稍微有点多了。大家注意，水要在食材下方一点。如果杏鲍菇没焯水过，水还要再少点，因为新鲜杏鲍菇会出水。）

炖到汤汁差不多收干，出锅前一分钟，再加几滴香醋味道会更好。撒上葱花，搞定！

鸡腿肉鲜香入味，鸡腿菇柔软滑嫩，完美

小贴士

1.我选的无皮去骨鸡腿肉，方便。但是用整个带皮的鸡腿切块烧会更嫩更好吃。
2.杏鲍菇可以不焯水，但我嫌不焯水菇味太重，会盖过鸡肉味。大家根据自己喜欢做决定啊～

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