杏鲍菇怎么做好吃

别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸（日本）

时令：10-2月

存储时间：4-5天

杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感。

杏鲍菇的营养成分

杏鲍菇的功效

提高免疫功能
抗癌
降血脂
降低胆固醇
防治心血管疾病
促进胃肠消化
美容养颜

如何挑选杏鲍菇

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

杏鲍菇的储存方法

杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

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